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Behemoths à la bière, première partie

Rappelez-vous quand j'ai mentionné dans un précédent post que je souhaitais pouvoir assister à un certain séminaire de dégustation de bière organisé par le Smithsonian Resident Associates? Eh bien, mon souhait a été exaucé! Le séminaire "Beer Behemoths" a eu lieu plus tôt ce mois-ci au Brickskeller, un restaurant de Washington qui propose une liste de bières de plus de 1000 brasseurs du monde entier.

Je suppose que je m'attendais à quelque chose d'un peu plus comme "Qu'est-ce que la cuisine américaine?" L’événement des associés résidents auquel j’ai assisté l’automne dernier, qui a été chargé en matière de dégustation et d’éclairage des conférences Le conférencier, le brasseur artisanal local Bob Tupper, était un conteur né qui avait à peine fait une pause assez longtemps pour siroter une gorgée au cours de cet événement de près de quatre heures.

L'endroit était plein à craquer lorsque je suis arrivé quelques minutes après le début du discours. Je me suis assis dans le seul siège qui reste à une longue table. Les tentatives d'introduction de mes confrères-dégustateurs ont été brutalement réprimées par un professeur à la tête d'un professeur, assis à quelques sièges de là, qui se concentrait si férocement sur le diaporama de photos d'une brasserie en activité de Tupper. Je pensais qu'il pourrait y avoir un examen final. (Il a éclaté plusieurs fois de plus, alors que les bières ont relâché la langue des gens, et très vite, j'ai fait un très mauvais travail de gloussement étouffant. Désolé, monsieur.)

La première bière que nous avons essayée était celle que je savais déjà que j'aimais bien: Delirium Tremens, une forte bière blonde belge de la brasserie Huyghe. (C'est également le terme médical pour un symptôme brutal induit par le sevrage alcoolique). DT est une infusion légère et pétillante avec des notes d'agrumes et d'épices, et elle était encore meilleure que ce que je me souvenais, spécialement accompagnée d'un fromage Blue Shropshire (un cousin acéré et crémeux de Stilton). Tupper dit que les bières belges comme celle-ci devraient être servies dans un grand verre à large ouverture, en interrompant un peu la coulée pour laisser la plus grande partie de la levure au fond de la bouteille. (Ou si vous aimez une bière à la levure, tournez un peu la bouteille et videz-la tous.)

Ensuite, nous sommes passés à quelque chose de spécial provenant de la brasserie Gordon Biersch et de la chaîne de restaurants située à Virginia Beach, que le brasseur Allen Young est venu nous raconter. Apparemment, le "Urgestiner Dunkel" (ou Virginia Native Dark) est une nouvelle édition de la bière Chesbay Dark Horse qui a connu un succès retentissant et qui a connu un vif succès dans la région à la fin des années 1980. Young qualifie cette bière de bière "étrangement équilibrée", soulignant qu'elle est lourde à la fois de houblon et de malt (et d'alcool, à 7, 2%). J'appellerais cela simplement "agréable" - quelque chose que je commanderais de nouveau si j'habitais près de la brasserie, mais que je ne me mettrais pas en quatre pour trouver.

Ensuite, vous avez acheté un Scotch Ale "très lourd" du restaurant et brasserie Leesburg, le Vintage 50. Il a été brassé en 2002 à l'aide de malts anglais (pâles et cristallins) et de houblon (First Gold) avec une touche de flocons d'avoine et d'orge torréfiée. Le goût était complexe et riche, me rappelant des fruits noirs comme les cerises, tandis que l'odeur me rappelait une étable laitière (croyez-le ou non, c'est une association positive). Et avec plus de 9% d’alcool, c’était beaucoup plus lourd, je dirais!

La Chimay Grand Reserve, une bière belge brassée par des moines trappistes, était l'un de mes préférés. C'est une bière conditionnée en bouteille, ce qui signifie qu'elle n'a pas été filtrée après la fermentation finale. Le goût était malté, légèrement sucré et épicé, me rappelant un peu un biscuit ermite. Ce qui, à bien y penser, est tout à fait approprié. Tupper a déclaré que bien qu'il ne pense pas que cette bière soit réellement qualifiée de "bière artisanale" parce qu'elle est produite à une assez grande échelle, c'est certainement une très bonne bière.

Je peux voir que l'entrée commence à être longue et qu'il reste encore 7 bières, alors je vais m'arrêter ici et vous donner la deuxième partie une autre fois!

Behemoths à la bière, première partie