Pour la troisième partie du voyage sur la route Inviting Writing de ce mois-ci, nous suivrons le lecteur, Kevin Weeks, devant la meilleure bratwurst de Munich. Aujourd'hui, Kevin est chef cuisinier et instructeur de cuisine à Knoxville, dans le Tennessee, mais il était une fois un autostoppeur très affamé ...
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Bratwurst & Fries Par Kevin D. Weeks
Rien dans le monde ne vous réveillera comme le ferait un Gaulois. Le punch à la nicotine est assez féroce et l'inévitable quinte de toux va finir le travail. Franchement, ce n'est pas mon petit-déjeuner préféré. Mais il faisait beau, j'étais dans une tente quelque part entre Salzbourg et Munich, il n'y avait pas de café, je n'avais plus de cigarettes anglaises que je fumais et les deux gars avec qui j'étais étaient français.
C'était en 1970 et j'avais 17 ans, en auto-stop en Europe. Les Français, qui n’étaient pas beaucoup plus âgés, conduisaient une petite Renault géniale et m’avaient retrouvé à la sortie de Salzbourg après la pire nuit de ma vie.
Comme d'habitude, j'étais arrivé à Salzbourg pour constater que l'auberge de jeunesse était pleine: les auberges étaient toujours pleines. Pour me protéger de la pluie, je me suis retrouvé dans un bâtiment en construction, caché du gardien de nuit. Je m'étais blottie sur un sol en béton froid et humide, alors que la température était presque glaciale. Le lendemain matin, je voulais juste sortir de la ville.
Cela a pris quelques heures, mais ensuite ma chance a changé et j'ai trouvé une bonne conduite. Les deux jeunes Français étaient également en route pour Munich. Ce soir nous avons campé. Ils ont partagé leur nourriture et leur tente avec moi et, le lendemain matin, leurs cigarettes. Nous sommes ensuite allés à Munich, où ils m'ont déposé.
La première chose que j'ai remarquée, c'est que quelque chose sentait délicieux et j'étais affamé. J'ai suivi mon nez à un kiosque vendant de la bratwurst. J'en ai acheté un, qui est venu avec un rouleau dur et une grosse cuillerée de moutarde.
Je ne sais pas si c'était ma première bratwurst, mais c'est certainement la première dont je me souvienne. Je n'avais jamais mangé d'aussi extraordinaire saucisse de ma vie. Je me suis assis sur le trottoir, plongeant une extrémité dans la moutarde et alternant avec des morsures du rouleau, le jus roulant sur mon menton pendant que je surveillais la circulation.
Ensuite, je me suis promené en rondeur, jusqu'à ce que je tombe sur un autre kiosque. Celui-ci vendait des frites, alors j'ai acheté une commande d'eux. Encore une fois, c'était une épiphanie! Je n'avais jamais mangé auparavant de si délicieuses frites - dorées et parfaitement croustillantes à l'extérieur, tendres et tendres à l'intérieur. Les frites que j'avais eues dans des plats américains ne pouvaient se comparer à ces pommes de terre parfaitement fraîches, frites deux fois.
J'ai eu bien d'autres repas de ce type au cours de mon aventure à l'étranger, mais cette bratwurst et ces frites étaient mon introduction aux merveilles de la cuisine de rue européenne.
