Photo: Bart Heird
Pour beaucoup de bonbons, «le temps de joie dû à la saveur est assez fini», soulignent les auteurs d'un nouvel article dans Physics Education . Candy fond ou inspire un rapide chomp, et la bonté éphémère et sucrée est à peine enregistrée avant la prochaine apparition d'un autre M & M ou Skittle. Les physiciens autrichiens qui ont rédigé cet article souhaitaient savoir comment faire durer l'expérience. Ils ont découvert que, pour certaines friandises, les indulgents patients peuvent savourer un seul bonbon pendant près d'une demi-heure, à condition de résister à l'envie de mordre ou de mâcher.
Comme le rapporte NPR, les chercheurs ont promis dans leur article d’enquêter sur les "questions sérieuses sur la stratégie optimale de jouir d’un bonbon". Ils ont décidé de tester la résistance des bonbons sphériques à la dissolution en les plaçant dans des bassins d’eau avec un pH similaire à salive.
Les physiciens ont exprimé leur surprise lorsque leurs tests ont révélé que les bonbons se dissolvent de manière linéaire plutôt que de manière exponentielle. En d'autres termes, ils fondent à une vitesse constante au lieu d'accélérer au fur et à mesure que le processus de dissolution progresse. Si on fait attention de ne pas mordre ou de sucer vigoureusement, un tel bonbon peut durer jusqu'à 25 minutes, rapportent-ils.
Mais les chercheurs ne jugent pas. Les bonbons peuvent être mangés de la manière que les gourmands aiment, y compris de manière accélérée, écrivent-ils. «Nous soulignons que la meilleure chose à faire lorsque vous mangez un bonbon est d'oublier ces considérations, concluent-elles, « car elles attirent votre attention sur ce pour quoi les bonbons sont faits: le plaisir ».
Mais il y a une mise en garde: les chercheurs ont uniquement testé un bonbon allemand populaire appelé Leibesperlen, ou «perles d'amour». Pour les fans de bonbons pleins d' espoir aux États-Unis, ils spéculent que les résultats pourraient également s'appliquer à d'autres bonbons ronds tels que Fireballs, Lemonheads ou Gobstoppers., mais des recherches supplémentaires seront nécessaires pour confirmer ces hypothèses.
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