Enfin, l'herbe familiale prend tout son sens. L’Amérique, pays du sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture, berceau de la casserole de thon et de nouilles, a dégusté l’ail. Aux États-Unis, la consommation d’ail par habitant est passée de 0, 6 kilo en 1975 à 1, 6 kilo en 1994. L’auteur Richard Wolkomir nous emmène dans le nord de la Californie, au cœur de l’empire de la culture de l’ail, et au-delà, pour retracer l’histoire et la manie pour cet aliment de base gastronomique.
