Peut-être y a-t-il une tendance à la saucisse en marche. En avril, un musée assez incroyable de chiens de saucisse a ouvert ses portes en Bavière. Maintenant, Chicago abrite également son propre musée consacré à la saucisse, même si son objectif est de ne pas rester coincé dans la manche de votre pull préféré. Comme le rapporte Stefano Esposito pour le Chicago Sun-Times, le 30 mai, la société Vienna Beef, basée à Chicago, a inauguré un nouvel espace présentant quelques centaines d'articles de son histoire de la vente de saucisses et de hot-dogs.
Le Vienna Beef History Museum est situé le long de la rivière Chicago, dans le magasin d'usine et le café de l'entreprise. Le moment est bien choisi pour le lancement, car il y a 125 ans, deux immigrants austro-hongrois, Emil Reichel et Sam Ladany, ont fait leurs débuts en tant que vedettes du style viennois à la célèbre exposition universelle de 1893 à Chicago. Une photographie de leur stand à l'exposition fait partie des artefacts exposés au nouveau musée.
La réception enthousiaste à la foire a encouragé les fabricants de saucisses à s’établir à Chicago, rapporte la Chicago Jewish Historical Society. Reichel et Ladany étaient tous deux juifs et la société historique spéculait que "le succès précoce de Vienne était peut-être dû au fait que leurs saucisses étaient toutes du bœuf, pas du porc ou une combinaison de bœuf et de porc. Peut-être une autre raison était-elle le goût des épices casher utilisées".
Quelle que soit la raison, Francine Maroukian de Travel + Leisure rapporte que l’introduction du hot dog à la viennoise a contribué à l’inauguration d’une tradition de Chicago. Depuis les débuts de la nourriture à la foire, Maroukin a écrit: «Les hot dogs - et les stands qui les vendent - sont devenus des éléments centraux de l'infrastructure alimentaire de la ville».
Selon Jesse Kirsch de ABC7 Chicago, les passionnés de hot-dogs peuvent se plonger dans cette histoire et découvrir de nombreux autres artefacts, notamment les pancartes vintage de Vienna Beef, un hachoir à viande datant de 1859, des uniformes pour le personnel de production et un francfort de cocktail au nouveau musée.
«Nous sommes honorés de rassembler notre communauté pour célébrer les 125 ans du hot dog de Chicago», a déclaré Jim Bodman, président-directeur général de Vienna Beef, dans un communiqué de presse. «C’est une excellente occasion de saluer les stands de hot dogs et les entreprises locales qui ont intégré les hot dogs à la mode de Chicago dans nos mémoires collectives, ainsi que de montrer notre reconnaissance envers nos clients et nos employés pour leur soutien loyal.
Si les visiteurs commencent à avoir un petit creux tout en parcourant les souvenirs charnus du musée, le café sur place sert des hot dogs à la chicago - c'est-à-dire un saucisse tout bœuf, cuit un instant pour rehausser le croustillant, niché entre un coquelicot moelleux. graine de pain et garnie de moutarde, relish, tomates en tranches, un cornichon à l'aneth casher, oignon émincé, poivrons sport et une pincée de sel de céleri.
Cependant, les affamés de musées ne doivent en aucun cas demander du ketchup.
