Bacon semble plus aimé aujourd'hui que jamais auparavant. Il suffit de regarder les festivals du bacon, les bougies parfumées au bacon et l’eau de cologne, et même le lubrifiant à base de bacon. Mais le bacon améliore-t-il le goût des aliments, comme le prétendent les aficionados?
Pour le savoir, Wired s'est associé au Food Network et a analysé environ 900 000 évaluations et commentaires provenant de près de 50 000 recettes de foodnetwork.com. L’équipe aimant le bacon a effectué des recherches dans les aliments courants, tels que le «chou frisé» et les «pâtes». Elle a déterminé la note moyenne des commentateurs pour les recettes de ces genres qui contenaient ou non du bacon comme ingrédient.
«Les résultats ont été très bons», écrit Wired . "De tous les aliments que nous avons analysés, le bacon apporte la plus grande amélioration aux sandwichs." Pour les sandwichs, leurs données ont montré un bond moyen des notes allant de 4, 4 étoiles à 4, 8 étoiles, sur un total de 5 étoiles. Parmi les autres aliments qui ont bénéficié d'un peu de bacon, citons les asperges, la laitue, le chou frisé et les épinards.
Deux exceptions vont toutefois à l’encontre de la règle générale bacon-égaux-bontés: les pâtes et les desserts. Wired pense que cela a peut-être quelque chose à voir avec les sauces "capricieuses" qui accompagnent souvent les pâtes et avec la tendance des recettes de desserts "à transformer le gras de bacon en désordre congelé".
Plus de Smithsonian.com:
Pourquoi sommes-nous si fous de Bacon?
L'année prochaine, nous commençons à manquer de bacon
