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L'évolution de la cuisine moderne

La semaine dernière, je me suis rendu à New York pour la première fois de ma vie adulte, en partie pour faire du divertissement touristique, mais aussi pour visiter l'exposition "Counter Space" du Museum of Modern Art. Le salon, qui s'est achevé le 2 mai, a examiné la cuisine et son évolution au cours du XXe siècle, passant de pièces sombres et inefficaces aux allures architecturales à des espaces de vie raffinés et polyvalents.

J'ai été surpris d'apprendre que la conception moderne des espaces de cuisine est un développement récent. Historiquement, cette partie de la maison était un endroit sombre, sale et mal ventilé que les concepteurs essayaient généralement de dissimuler. Mais après la Première Guerre mondiale, des carburants propres tels que le gaz et l’électricité sont devenus largement disponibles dans les habitations, remplaçant ainsi les feux fumants et fumants. et l'ère industrielle a introduit de nouvelles technologies et a permis la production en série de produits du quotidien. Ces facteurs ont permis aux concepteurs de repenser enfin la cuisine.

L'architecte viennoise Margarete Schütte-Lihotzky a déployé sa révision en profondeur de la cuisine à la fin des années 1920. Schütte-Lihotsky a conçu le cadre d'un programme de logements sociaux, éliminant ainsi l'encombrement et la désorganisation typiques des espaces de cuisine précédents et a créé son Frankfurt Kitchen dans un souci de rationalisation et d'efficacité. Equipé d'un réchaud à gaz, d'un bac de rangement intégré, de bacs de rangement en aluminium pour les agrafes, de récipients en farine de chêne pour empêcher les vers de farine et d'une planche à repasser rabattable, cette conception allégeait la tâche de la cuisine et permettait aux ménagères de disposer de plus de temps pour elles-mêmes. .

Le reste de l'émission (dont une partie peut encore être visionnée en ligne, voir ci-dessous) découle de l'approche novatrice de Schütte-Lihotsky. Il examine comment les concepteurs ont continué à améliorer les fonctionnalités et à résoudre les problèmes qui se posent dans la cuisine. La batterie de cuisine en verre résistant aux flammes de Pyrex constituait un excellent substitut aux casseroles et poêles traditionnelles lorsque le métal était rationné pendant la Seconde Guerre mondiale, et les récipients Tupperware étanches réduisaient le gaspillage. C'était définitivement un peu surréaliste d'entrer dans un musée d'art et de trouver le décor Tupperware de ma grand-mère astucieusement arrangé dans un étui de musée. Mais ensuite, je devais m'arrêter et me rappeler qu'elle avait ce matériel chez elle depuis plus de 50 ans et qu'il avait toujours l'air fabuleux et fonctionnait toujours comme il se doit.

Et c’est là que réside le plaisir de "Counter Space": trouver les objets du quotidien que vous prenez pour acquis et pouvoir les reconnaître comme des objets bien conçus qui vous facilitent la vie et la rendent plus élégante. Et la révolution des commodités domestiques est illustrée - parfois de manière hilarante - par des films destinés à vendre les nouveaux produits industriels mis sur le marché. Le cas d'espèce est Un mot aux femmes de 1955, dans lequel une femme au foyer conspire pour tromper son mari afin qu'il actualise sa cuisine. Un autre film à découvrir est un film faisant la promotion de la gamme d’appareils électroménagers Frigidaire datant de 1957, qui a inspiré une paire de danseurs en délire. Et vraiment, quand l'électricité à la maison n'a-t-elle pas servi d'invitation à la danse?

Bien que vous ne puissiez plus voir l’émission en personne, vous pouvez visualiser un échantillon des éléments exposés via notre galerie de photos en ligne. Et pour plus d'informations, consultez le site officiel de l'exposition et une visite vidéo de l'exposition par le commissaire.

L'évolution de la cuisine moderne