J'ai vu l'avenir des restaurants et il ne s'agit pas d'un serveur nommé Justin qui me parle du sébaste.
Non, c'est plus comme commander un steak dans un distributeur automatique, mais il faut plus de temps pour descendre.
D'accord, j'exagère peut-être un peu, mais nous commençons à voir la culture de l'écran tactile envahir le monde où nous disons aux gens ce que nous aimerions manger.
La pièce A est un appareil appelé Presto, produit par une société de la Silicon Valley appelée E la Carte et l’invention de Rajat Suri, qui a quitté le MIT pour en faire une entreprise. C'est une tablette - une tablette qui a précédé l'iPad - qui permet aux convives de commander leurs repas en tapotant sur l'écran, de jouer à des jeux pendant qu'ils attendent leur nourriture, puis de payer en glissant une carte de crédit dès qu'ils sont prêts à partir.
Il est déjà utilisé dans environ 100 restaurants, avec l'intérêt d'au moins 150 autres dans le pays, selon Suri. Pour ce faire, E-Carte a reçu un petit coup de pouce de 4 millions de dollars de capital-risque de la part des cofondateurs de Groupon il y a quelques mois.
Mais tout le monde n'est pas gagnant. Suri insiste sur le fait que sa tablette ne vise pas à éliminer les serveurs. Quelqu'un doit apporter la nourriture à la table et pour le moment, Presto ne peut pas remplir de verres. Cependant, une partie du problème des restaurants réside dans la réduction des coûts de main-d'œuvre et du temps de formation. Ce qui nous amène à…
La pièce B, une autre tablette de restaurant, appelée Ziosk, produite par TableTop Media à Dallas. C'est semblable au Presto, sauf qu'il vous permet également de lire les nouvelles et de regarder des bandes-annonces. Une autre différence est qu’il ne vous permet de commander que des boissons et des desserts, ce qui vous permet de donner votre commande de repas à un serveur. Cet été, les restaurants de Chili ont commencé à déployer le Ziosk dans tout le pays.
Ça a du sens. Les chaînes de restaurants familiaux semblent être un lieu de prédilection pour les tablettes de table, les restaurants haut de gamme où le service fait partie intégrante de la signature, pas tellement. Mais cela nous amène à…
Pièce C, Inamo, un restaurant asiatique à Londres. Il ne repose pas sur des tablettes avec des écrans de sept pouces; tout votre plateau est interactif, avec le menu affiché devant vous par des rétroprojecteurs. Touchez la table pour voir des photos de la nourriture et des boissons, et appuyez pour commander. Pendant que vous attendez que les livreurs, les serveurs, apportent votre repas, vous pouvez choisir une nappe virtuelle pour votre décor ou regarder ce que le chef prépare sur la Kitchen Cam projetée devant vous. Ou vous pouvez jouer à Battleship.
Ah oui, Battleship et bok choy, une combinaison de repas pour notre époque.
Pensées pour la nourriture
Voici d'autres innovations dans le monde des aliments et des boissons:
- Je sais ce que vous aimez : Ness Computing a développé une application iPhone qui surpasse la plupart des annuaires de restaurants mobiles car elle propose des recommandations de restaurants basées sur les préférences personnelles et les commentaires de vos amis glanés sur Facebook, Twitter et Foursquare.
- Une tête vient avec elle ?: Elle a quelques années maintenant, mais Foodspotting, l'application mobile qui vous permet de voir à quoi ressemble réellement un repas, est un produit phare, attirant 3 millions de dollars de capital de risque.
- Vous pouvez également prendre une tasse d'eau: Burger King déploie dans près de 900 de ses restaurants une fontaine à soda appelée Coca Cola Freestyle. Vous aurez le choix entre plus de 100 boissons: sodas, eau en bouteille, boissons pour sportifs, thés.
- Attention aux coupures de papier : GreenBottle, une entreprise britannique qui a inventé le premier biberon de lait en papier, a franchi une étape supplémentaire et envisage de lancer la première bouteille de vin en papier du monde l'année prochaine.
- Plus d'anticipation : un scientifique de Harvard a développé un film qui empêchera apparemment le ketchup de coller à l'intérieur des bouteilles.
Bonus vidéo: pour voir comment les tables fonctionnent chez Inamo, vous pouvez regarder une critique vidéo épurée avec une bande son boiteuse ou vous pouvez regarder une version de film à la maison par des clients éblouis.
La question: préférez-vous dîner sans serveurs?
