Les amateurs de café découvrent souvent un sombre nuage de doute: le café est si bon et si vivifiant, pensaient-ils, il n’était pas possible que le fait de boire cela puisse être bon pour leur corps. Les gens s'inquiètent en particulier du fait que la consommation de plusieurs doses quotidiennes de caféine pourrait blesser leurs artères et leur cœur. Une nouvelle étude réalisée au Royaume-Uni indique toutefois qu’un peu de Java, voire une quantité pouvant aller jusqu’à 25 tasses, ne semble pas avoir d’impact sur les artères.
Des chercheurs de l'Université Queen Mary de Londres, financés en partie par la British Heart Foundation, ont examiné les habitudes de santé des artères et de consommation de café de plus de 8 412 personnes. Chaque participant a été classé dans l'un des trois groupes suivants: ceux qui ont bu moins d'une tasse par jour, ceux qui en ont bu une à trois et ceux qui en ont bu quatre à 25 par jour. Toute personne qui boit plus de 25 tasses par jour est exclue de l'étude, probablement parce qu'elle est trop agitée pour être examinée. Les participants ont tous subi des examens du cœur par IRM et des tests par impulsions infrarouges, qui examinaient la rigidité artérielle.
Des études antérieures semblaient indiquer que la consommation de café était associée à un raidissement des artères, une condition qui provoque un stress cardiaque et peut augmenter le risque de crise cardiaque et d'AVC. Cependant, après avoir corrigé d’autres facteurs tels que le tabagisme, la consommation d’alcool, la taille, le poids, l’alimentation, le sexe, l’origine ethnique et la pression artérielle, les chercheurs ont découvert que la consommation de café ne semblait pas avoir d’incidence sur la santé des artères. La recherche a été présentée aujourd'hui à la British Cardiovascular Society Conference.
«Ce que nous avons découvert, c’est que boire plus de trois tasses de café par jour n’augmente pas de manière significative la rigidité des vaisseaux sanguins par rapport aux personnes qui boivent une tasse ou moins par jour», explique Kenneth Fung, responsable de l’analyse des données de l’étude. Amy Woodyatt à CNN. «Le principal message à retenir pour les gens est que le café peut être apprécié dans le cadre d'un mode de vie sain et que les amateurs de café peuvent être rassurés par ce résultat en termes de résultats sur la rigidité des vaisseaux sanguins.»
Bien que la nouvelle recherche ne détermine pas finalement si boire du café est une habitude saine ou une habitude malsaine, elle aide à résoudre ce problème cardiovasculaire. «Plusieurs études contradictoires disent différentes choses sur le café, et il peut être difficile de filtrer ce que nous devrions croire et ce que nous ne devrions pas», déclare Metin Avkiran, directeur médical associé à la British Heart Foundation, dans un communiqué de presse. "Nous espérons que cette recherche mettra certains des reportages dans les médias en perspective, car elle élimine l'un des effets néfastes potentiels du café sur nos artères."
Elio Riboli, titulaire de la chaire d'épidémiologie et de prévention du cancer à l'École de santé publique de l'Imperial College de Londres, qui a étudié l'impact du café sur la mortalité, explique à Kashmira Gander de Newsweek que cette dernière étude concorde avec ses conclusions. "Cela apporte de bonnes nouvelles pour les buveurs de café et un élément scientifique supplémentaire à l'appui de nos précédentes conclusions selon lesquelles le café, loin d'être" mauvais pour la santé ", est au contraire bénéfique."
Mais boire 25 tasses par jour est-il bénéfique? Les chercheurs de l'étude n'iront pas jusque-là. Même si cela ne semble pas favoriser la rigidité artérielle, M. Fung souhaite analyser la santé des gros buveurs de café afin de suggérer une limite supérieure de consommation.
En fait, une autre étude publiée le mois dernier suggère que, sur le long terme, six tasses de café par jour constituent la limite supérieure. Des chercheurs de l’Université de l’Australie méridionale ont constaté que la consommation de caféine au-delà de ces taux commençait à augmenter la pression artérielle, ce qui entraînait une flambée du potentiel de maladies cardiovasculaires.
Ce ne sera probablement pas le dernier mot sur les effets du café sur la santé. David DiSalvo de Forbes rapporte que, ces dernières années, des études ont montré que la consommation de café était associée à une mortalité plus basse, à un foie en meilleure santé, à une protection contre le diabète et la démence, ainsi qu’à une amélioration de la mémoire. Il est également associé à des effets négatifs comme une aggravation des brûlures d'estomac, une augmentation des envies de sucre, de l'anxiété et de l'insomnie.
En général, Vivian Manning-Schaffel de NBC News rapporte que les chercheurs pensent que la consommation de caféine est associée à une vie plus longue, tandis que les antioxydants contenus dans le café pourraient expliquer d’autres avantages pour la santé associés à l’infusion.
Pourtant, les scientifiques affluent sur les détails pour comprendre comment tout cela fonctionne.
