Un jour, tout cela pourra être conçu à partir de zéro. Photo: borkazoïde
L'impression 3D a rencontré le mouvement de l'alimentation durable. Modern Meadow, une jeune entreprise basée aux États-Unis, prétend produire de la viande crue artificielle à l'aide d'une bio-imprimante 3D, et la bouche de certains investisseurs en capital de risque se fait entendre. Le cofondateur de Paypal et premier investisseur sur Facebook, Peter Thiel, vient de soutenir la société avec un investissement de 350 000 dollars, rapporte la BBC.
Pour créer leurs offres carnivores, l'équipe père-fils de Modern Meadow utilise la technologie d'impression 3D typique, qui crée des objets solides en ajoutant des gouttelettes minuscules, couche par couche, à travers une buse à jet d'encre. Pour appliquer cette méthode à la viande, les scientifiques utilisent des cellules souches qui peuvent se répliquer plusieurs fois et être converties en d'autres types de cellules, les multiplier et les charger dans une cartouche biologique. Lorsque la cartouche "imprime" les cellules les unes sur les autres, elles fusionnent naturellement pour former un tissu vivant. "Il finira par être tué - non pas dans le sens de tuer un animal, mais de tuer la construction de tissu", a déclaré à la BBC le professeur Gabor Forgacs, l'aîné des deux fondateurs.
D'autres chercheurs tentent d'exploiter la capacité de l'impression 3D à fabriquer de la chair. Mais ils créent des organes vivants qui pourraient être utilisés pour des greffes plutôt que pour le petit-déjeuner.
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