La plupart des musées cherchent à inspirer et à ravir les visiteurs en les régalant de collections d'œuvres d'art magnifiques et de reliques historiques fascinantes. Un nouveau musée en Suède a un objectif assez différent: marteler les sens avec une exposition de certains des aliments les plus répugnés du monde.
Le musée de la nourriture dégoûtant, qui a ouvert récemment dans la ville côtière de Malmo, propose 80 plats du monde entier qui, pour une raison ou une autre, ont valu à l’épithète le qualificatif de «dégoûtant».
Comme le rapporte Deutsche Welle, ce menu curatorial de curiosités provient de l'esprit de Samuel West, un psychologue qui avait précédemment créé le Museum of Failure. Avec son dernier projet, West n'essaye pas simplement de faire perdre aux visiteurs leur déjeuner, mais espère explorer la subjectivité culturelle de la nourriture et remettre en question nos concepts sur les raisons pour lesquelles certains repas provoquent, selon les mots de Merriam-Webster, un «sentiment si fort [ s] de l'aversion ou de l'inclination. "
Après tout, le dégoût lié à l'alimentation s'est révélé subjectif. «[Vous] devez encore apprendre de votre environnement ce que vous devriez trouver dégoûtant», dit West Anderson à Christina Anderson du New York Times .
Les visiteurs peuvent sentir et goûter une partie de la nourriture. Ne vous doutez pas que le musée est synonyme d’affaires, ses billets servent également de sacs à dos.
Parmi les plats exposés figurent de la viande de requin fermentée islandaise qui a presque éliminé Gordon Ramsey; un type de fromage sarde, qui provient de l'estomac rempli de lait d'un bébé bouc abattu; cochon d'Inde cuit, ou cuy, considéré comme un mets délicat du régime alimentaire andin; sans parler du fruit de Durian, infâme et nauséabond, en provenance de Thaïlande. Des produits américains tels que la Twinkies et la racinette ont également été retenus. Comme le dit West à Lilit Marcus et Rob Picheta de CNN, ces articles ne chatouillent pas toujours les fantaisies des personnes vivant en dehors des États. «Si vous donnez de la racinette à un Suédois, ils la crachent et disent que ça a un goût de dentifrice», dit-il.
Les spécialités locales n'échappent pas non plus à la surveillance du musée. Ceux qui ne sont pas faibles d’estomac peuvent prendre une bouffée de surströmming, un hareng fermenté traditionnellement consommé à la fin du mois d’août; L'odeur piquante du poisson est insérée dans une photomaton qui capte la réaction des visiteurs à l'odeur.
Lors de l'évaluation du facteur piquant des aliments, le personnel du musée a pris en compte non seulement le goût, l'odeur et la texture, mais également le «fond», comme si les animaux étaient ou non maltraités lors de la fabrication de la nourriture. Ainsi, le porc, que beaucoup considèrent comme une friandise savoureuse, est exposé en raison de son lien avec l'industrie de l'élevage industriel.
«Quand vous regardez… la façon dont les porcs sont détenus dans les fermes industrielles, quand vous regardez les antibiotiques [utilisés dans l'élevage industriel] - c'est absolument dégoûtant et pourrait potentiellement mettre la vie en danger pour l'homme», directeur du musée Andreas Ahrens a déclaré à Deutsche Welle.
En fait, West a été inspiré par la création du musée car il était préoccupé par l'impact écologique de la consommation de viande. Pourquoi, se demandait-il, beaucoup de gens sont-ils disposés à manger de la viande d’animaux comme des porcs, mais reculent devant des sources de protéines plus durables comme les insectes?
«L’obstacle est le dégoût», dit West au Anderson du Times - et le dégoût, qu’il espère montrer, est ouvert à interprétation.
