Avance rapide de 20 ans. Comment allons-nous obtenir notre nourriture? Quels mets raffinés stockeront nos réfrigérateurs et apparaîtront sur les menus du restaurant? Notre régime alimentaire sera-t-il sensiblement différent ou aurons-nous simplement trouvé de nouvelles choses à ajouter dans des poches de pizzas encore non découvertes?
Andrew Purvis du Green Futures Magazine s'interroge avec optimisme sur la question:
Si les dirigeants mondiaux, les décideurs politiques et le secteur privé prennent les bons engagements, le monde sera mieux nourri, la planète ne sera pas rôtie et il n'y aura plus de produits non durables sur les tablettes. Toute une série d'initiatives - certaines entreprises, certaines entreprises gouvernementales - se seront combinées pour nous y rendre.
Les entreprises respecteront les objectifs durables définis par les scientifiques et les parties prenantes qui produisent des aliments. Les administrateurs du conseil seront rémunérés en fonction de leur capacité à atteindre ces objectifs de développement durable. Des logos tels que les certifications Fairtrade ou Bird Friendly n'existeront plus, car les clients considéreront comme acquis que tous les produits qui tapissent les étagères des épiceries répondent à ces critères.
Cela peut sembler un fantasme alimentaire, écrit Purvis, mais tous ces objectifs sont réalisables. "Et si nous n'optons pas pour quelque chose dans ce sens, l'avenir peut laisser un goût très amer dans la bouche", conclut-il. Plus d'informations sur Smithsonian.com: Lois relatives aux aliments frivoles, aliments modifiésDans les pays en développement, les services de vulgarisation s'attaqueront aux lacunes en matière de connaissances et aux problèmes d'infrastructure qui freinent les agriculteurs pauvres et, à leur tour, partageront leurs connaissances avec le Nord sur la nutrition. Dans les pays développés, nous mangerons plus de fruits et de légumes, plus de légumineuses, mais moins de viande rouge et de produits laitiers, influencés non seulement par les pays du Sud, mais également par des messages cohérents et des incitations financières par le secteur et le gouvernement.
