Le peintre et ornithologue américain John James Audubon a passé la majeure partie de sa vie en Louisiane et le Audubon Nature Institute de la Nouvelle-Orléans a été fondé en son honneur. Ses musées, ses parcs, son zoo, son insectarium et son aquarium présentent une faune diversifiée et ses chercheurs s'emploient à préserver l'environnement naturel de la Louisiane.
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La forêt nationale de Kisatchie, qui abrite des ours, des possums, des alligators, des oiseaux et de nombreux autres animaux, s'étend sur 604 000 acres dans le nord et le centre de la Louisiane. Des sentiers de randonnée et des pistes cavalières sillonnent des forêts de pins anciennes, et une excursion en canoë parmi les bayous chauves-cyprès révèle une Louisiane épargnée par la civilisation.
