Construire une salade est un art: atteindre l'équilibre parfait de saveur, texture et santé. Mais l'acte de faire une salade peut-il aussi être un art de la performance? Le Getty Center de Los Angeles pense de la sorte: comme le rapporte Abbie Fentress Swanson pour NPR, le musée a aménagé un jardin vivant qui servira de scène aux artistes contemporains qui préparent des salades.
Tout cela fait partie du nouveau Salad Garden du Getty Center, une installation liée à deux expositions sur la gastronomie organisées au musée. À la fois ferme urbaine et projet artistique, le jardin cultive des légumes, des herbes et des fleurs, notamment des variétés rares du XIXe siècle.
Le projet de jardin est une idée originale de Julia Sherman, une artiste connue pour son blog Salad for President. Sherman, une experte des jardins comestibles et de l'art des salades, a décidé de déplacer un projet qu'elle a réalisé à l'ouest du MoMA PS1, écrit Fentress Swanson, en collaboration avec des artistes contemporains. Sherman invitera des artistes invités à faire des salades au Getty Center avec elle, puis ils les mangeront ensemble sur place.
Bien que les salades puissent certainement être considérées comme de l'art, Sherman hésite à les étiqueter de cette façon. Dans une récente interview sur le blog du Getty Center, elle a déclaré qu'elle préférerait utiliser la salade comme une opportunité d'explorer le processus artistique:
Je pense que vous pourriez faire valoir qu'une salade peut être un art si le fabricant le souhaite, mais pour moi, la salade en tant qu'objet d'art n'est pas vraiment le problème. Je suis plus intéressé par la pratique et le dialogue, une approche artistique de l'ensemble de leur monde, et pas seulement de leurs œuvres finies. Si j'appelais la salade elle-même une œuvre d'art, je ne me sentirais plus comme un cadeau décontracté, une chose que je peux si facilement donner aux autres. Ce n'est pas censé être exposé, mais consommé, puis réinventé dès le lendemain.
Appelez l'art, la nourriture ou le jardinage - cette performance délicieuse peut être appréciée à plusieurs niveaux.
