Avez-vous commencé votre journée d'hier avec un sandwich pour le petit-déjeuner, êtes-vous venu manger dans un restaurant Subway, avez-vous un hamburger pour le dîner ou avez-vous déjà consommé quelque chose entre deux tranches de pain? Une nouvelle étude révèle que vous appartenez à environ 49% des Américains de plus de 20 ans qui mangent un sandwich par jour.
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Dans le passé, les chercheurs en nutrition avaient tendance à regrouper les sandwichs sous une seule rubrique. Dans cette nouvelle étude, toutefois, les scientifiques de l'USDA Agricultural Research Service se sont appuyés sur les données d'une enquête intitulée «Ce que nous mangeons en Amérique», qui demandait à environ 6 000 participants de détailler le contenu de leurs repas de la veille. Ils ont découvert que 49% des Américains avaient mangé au moins un sandwich la veille.
Compte tenu de tous ces sandwichs, ce type de repas constitue une part importante de l'apport alimentaire quotidien des Américains. Mais quantifier exactement comment les sandwichs contribuent à notre alimentation n'est pas facile, car ils peuvent être très variables. Les études antérieures ont calculé que les sandwichs représentent environ quatre pour cent de l'apport quotidien en sodium, ont rapporté les chercheurs. Mais l’ajustement en fonction du contenu spécifique du sandwich a considérablement modifié ce calcul.
Les chercheurs estiment à présent que les sandwichs représentent un cinquième de l'apport quotidien total en sodium du pays, soit environ 30% du sodium qu'une personne qui ne suit pas de régime alimentaire restreint doit en consommer en une seule journée. En plus de consommer plus de sodium par jour, les sandwichs ont également consommé environ 300 kilocalories de plus que les personnes qui n’ont pas opté pour le pain en tranches ce jour-là.
«De nombreux sandwichs, tels que des hamburgers et des francs, ainsi que des composants communs tels que du pain à la levure, du fromage et de la charcuterie, sont parmi les principaux contributeurs au sodium mais également à l'énergie du régime alimentaire des adultes américains», concluent les chercheurs dans un rapport. "En raison de la consommation fréquente des sandwichs et de leur contribution considérable à la consommation de sodium, la substitution de sandwichs à faible teneur en sodium par des ingrédients riches en sodium pourrait avoir un impact significatif sur la consommation de sodium."
