Les lauréats du prix Nobel de cette année ont été honorés pour, entre autres, avoir découvert que l'univers se développait à un rythme accéléré; leur travail sur les droits des femmes et la consolidation de la paix au Libéria; et des progrès dans la compréhension de l'immunité. Mais au cours des dernières années, un certain nombre de gagnants ont été récompensés pour leurs réalisations dans le domaine de l'alimentation - rendre les aliments plus sûrs, plus disponibles ou simplement en accroître la connaissance. Voici cinq cas notables:
1904: Ivan Petrovich Pavlov, prix Nobel de physiologie ou de médecine
Mieux connu pour ses recherches sur les chiens pour expliquer les réactions conditionnées - dresser les chiens à la salive quand ils entendaient un son qu'ils associaient à la nourriture - Pavlov a remporté le prix Nobel pour ses travaux antérieurs sur le système digestif des mammifères. Avant de trouver un moyen d'observer les organes digestifs des animaux, il n'y avait qu'une compréhension limitée de la façon dont l'estomac digère les aliments.
1929: Christiaan Eijkman, prix Nobel de physiologie ou de médecine
Eijkman et son co-lauréat, Sir Frederick Hopkins, ont été honorés pour avoir découvert l'importance des vitamines dans la santé et la prévention des maladies. Dans les années 1890, Eijkman, des Pays-Bas, étudia la maladie du béribéri dans la colonie jordanienne de Java, où il établit le lien entre un régime dépourvu de son de riz (le son avait été retiré pour prolonger la vie du riz) et des taux élevés. du béribéri. Ce fut une étape importante dans la formation éventuelle du concept de vitamines, bien que le mot lui-même n'ait pas été inventé avant 1911.
1945: Lord John Boyd Orr, prix Nobel de la paix
Orr, d'Écosse, a consacré une grande partie de sa vie à l'amélioration de la nutrition dans le monde et à la distribution équitable de produits alimentaires. Après avoir contribué à façonner la politique alimentaire britannique en temps de guerre, Orr devint directeur général de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et tenta sans succès de créer un Conseil mondial de l'alimentation en 1947. Deux ans plus tard, il avait pris sa retraite dans une entreprise lucrative. carrière dans les affaires, ses efforts ont été reconnus par le comité Nobel.
1970: Norman Borlaug, prix Nobel de la paix
Peut-être que personne sur cette liste n’a eu autant d’effet sur un aussi grand nombre de personnes que Borlaug, l’Américain considérait le père de la «révolution verte» pour la mise au point de méthodes permettant d’améliorer considérablement les rendements et la résistance aux maladies des cultures. Certaines de ses méthodes ont par la suite été critiquées pour leur impact négatif sur l'environnement, mais elles ont considérablement accru la sécurité alimentaire dans des pays pauvres tels que l'Inde et le Pakistan. Le débat sur la manière de concilier les préoccupations environnementales et les besoins alimentaires d’une population mondiale croissante se poursuit aujourd’hui.
- 1998: Amartya Sen, prix de la Banque de Suède en sciences économiques à la mémoire d'Alfred Nobel
Le prix en sciences économiques est la seule catégorie à être ajoutée depuis la création des prix Nobel. Il a été attribué pour la première fois en 1969. Indien résidant au Royaume-Uni, Sen a été récompensé en partie pour son étude des causes économiques sous-jacentes de la famine. Dans son ouvrage intitulé Poverty and Famines: Un essai sur le droit au logement et la privation, publié en 1981, Sen a réfuté la notion répandue selon laquelle la pénurie alimentaire est la seule cause de la famine, et ses travaux ultérieurs ont exploré les moyens de prévenir ou d'atténuer la famine.
