Après les vacances, la plupart des gens ont au moins un intérêt passager à manger plus sainement. Je sais que je fais, de toute façon. C'est ce qui m'a motivé il y a quelques jours à acheter une grenade fraîche à l'épicerie. J'avais entendu dire que ce fruit rond est un «super aliment», riche en antioxydants et en vitamines. Peu importe que je ne sache pas comment ouvrir la chose, et encore moins la préparer! C'est ce que l'Internet est pour ...
Au cas où vous ne seriez pas au courant, voici également quelques conseils sur la gestion des grenades fraîches.
1) Cette vidéo sur Food52, un site de partage de recettes génial développé en partie par Amanda Hesser, ancienne journaliste culinaire du New York Times, montre une technique simple pour extraire les graines de grenade. Les recettes associées sur le même site incluent une salade de roquette, de poire et de chèvre avec vinaigrette à la grenade, une compote de grenade et de canneberges, et des choux de Bruxelles rôtis à la noisette et à la grenade (mmm, je pourrais en faire une tonne).
2) Ajoutez une touche exotique à la salsa fraîche en incorporant des graines de grenade. J'aime le look de cette salsa de kiwi-grenade de Simply Recipes, et je parie que des morceaux de mangue fraîche y goûteront bien.
3) Le chef du mercredi a une autre idée intéressante: une soupe de carottes garnie de graines de grenade. Cette recette demande également une touche de mélasse de grenade, que vous pouvez trouver dans les épiceries du Moyen-Orient (j'ai même trouvé quelques bouteilles à vendre dans le magasin falafel de mon quartier) ou dans l'allée internationale des plus grands supermarchés. C'est délicieux dans le muhammara, une tartinade / trempette faite de poivrons rouges grillés et de noix.
4) Ajoutez des graines de grenade dans un plat à grains - cela pourrait signifier tout simplement en jeter une poignée dans du couscous, ou une meilleure santé avec cette salade de boulgour, céleri et grenade de 101 Cookbooks. Ils ont aussi bon goût dans les flocons d'avoine chauds avec un filet de sirop d'érable, comme je l'ai appris ce matin!
5) boire. Vous pouvez acheter du jus de grenade, mais vous pouvez aussi presser le vôtre à partir de grenades fraîches. Il a bon goût seul ou mélangé à tout, des cocktails aux smoothies. Food & Wine propose une recette de punch pétillant à la grenade associant jus et graines au Prosecco, tandis que Martha Stewart propose une variante sans alcool. Le médecin / blogueur de Basic Eating recommande un simple smoothie à la grenade et à la grenade (il a également un message connexe contenant des informations générales sur la grenade).
Cela fait cinq minutes, mais voici un lien bonus pour célébrer la nouvelle année: le nouveau et charmant blog The Cooks Next Door a récemment publié un article sur le thème de la grenade qui comprend des conseils utiles pour la préparation et trois recettes, telles que du poulet au yogourt et à la grenade.
