Le repas de famille - illustré dans des livres d'images, des films, des émissions de télévision nostalgiques et des guides du gouvernement pour une alimentation saine - est, pour de nombreux Américains, une idée inaccessible, selon de nouvelles recherches. Bien qu'il soit courant dans les cercles de gourmands de préconiser le retour aux repas cuisinés à la maison, leur création est en réalité soit totalement hors de portée, soit une corvée lourde et une source de stress pour de nombreux ménages.
Pour arriver à cette conclusion, les chercheurs ont interrogé 150 mères de races et de niveaux socio-économiques différents. Ils ont également passé 250 heures à observer les rituels du dîner de 12 familles différentes, rapporte Slate. La plupart des mères ont pris à cœur le repas fait maison et ont voulu répondre à leurs attentes. Mais ils ont eu du mal à le faire, a découvert l’équipe.
Le temps et l'argent avaient tendance à être les plus gros obstacles. Selon Slate, certaines mères avaient des horaires de travail imprévisibles. Même celles qui quittaient leur travail à 18 h chaque soir avaient du mal à trouver le temps de faire les courses, de faire la cuisine et de s'acquitter de toutes leurs tâches liées aux enfants. D'autres familles n'avaient pas l'argent nécessaire pour acheter des produits frais ou de la viande. Certains n'avaient pas les ressources nécessaires pour installer une cuisine équipée.
Pour ceux qui réussissaient régulièrement à préparer un repas cuisiné à la maison, leurs efforts se heurtaient souvent à des plaintes et à des plaintes de la part de leurs enfants et de leur mari ou de leur petit ami. Selon les chercheurs, «nous avons rarement observé un repas dans lequel au moins un membre de la famille ne se plaignait pas de la nourriture servie».
Sur la base de ces résultats, les chercheurs concluent: "Nos conversations avec les mères de jeunes enfants nous montrent que cette norme émergente est une illusion savoureuse, moralisatrice et plutôt élitiste, au lieu d’une vision réaliste de la cuisine aujourd’hui. Intentionnellement ou non, cela fait peser sur les femmes le fardeau d'un repas sain préparé à la maison. "
