Je pense que vous avez probablement déjà pris conscience de ma folie à l'érable, cela ne devrait donc pas être une surprise: mon traitement d'été idéal n'est pas un popsicle, un sundae ou même un cornet de crème glacée ordinaire. C'est une creemee d'érable.
Creemee est peut-être un terme singulier du Vermont, ou du moins propre à la Nouvelle-Angleterre, comme je ne l’avais pas entendu depuis que j’ai déménagé. Fondamentalement, c’est ce que d’autres appellent de la crème glacée molle, celle qui s’installe magnifiquement dans l’un de ces cônes en forme de torche. (L'orthographe est sujette à débat, mais elle se prononce exactement comme le mot "crémeux".)
En règle générale, vous les recevez sur un «stand Creemee», un type d'établissement avec une fenêtre à l'italienne et un groupe de lycéens qui découvrent leur premier emploi d'été. Vous ne prenez pas la peine de faire plus que quelques pas avant de le lécher. Peut-être atteignez-vous une table de pique-nique collante; Peut-être que vous vous appuyez juste sur le capot de votre voiture. Si vous veniez avec d'autres personnes, vous ne parlez pas beaucoup tant que votre langue n'a pas fonctionné jusqu'au niveau des cônes, où il y a moins de risque de perdre le précieux matériau pour l'effondrement. (Bien que si vous le laissez tomber, ils vous en donneront probablement un autre gratuitement. Pendant ce temps, votre chien sera en extase. Pas que je sache ...)
Bien sûr, les creemees ont des saveurs ordinaires, comme la vanille et le chocolat, et celles-ci sont agréables. Mais dans le Vermont, vous pouvez également trouver des creemees aromatisées au vrai sirop d'érable, ce qui leur donne une légère teinte dorée et le goût sucré de l'érable. Pardon. Les mots me manquent. Ils sont si bons.
Beaucoup de gens pensent que les meilleurs creemees d'érable de l'état sont à la ferme Morse à Montpellier, et après en avoir essayé un cet été, je peux comprendre pourquoi: une vraie saveur de sirop, mariée à une texture riche et douce à la hauteur de la promesse du nom. Personnellement, je préfère toujours les créoles au Vermont Maple Outlet entre Jeffersonville et Cambridge, même si je suis peut-être un peu partial parce que j'ai grandi dans cette région.
Si vous pensez que mon fanatisme de Creemee est mauvais, je voudrais simplement signaler que d’autres ont un pire: il y a une page de fans de Creemee sur Facebook, avec près de 10 000 fans, et un de Vermonter a un blog entier appelé I Dream of Creemee.
Avez-vous entendu parler de creemees? Quel est ton type de glace préféré?
