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Le jour de San Giuseppe, quand les yeux siciliens sourient

Le calendrier catholique est plein à craquer avec les jours des saints, bien que certains soient observés avec plus d'enthousiasme que d'autres. Quelques-uns deviennent des vacances (croisement non prévu) célébrées même par des personnes qui ne connaissent pas leur "Ave Marie" de leur "Notre Père". Par exemple, hier, le 17 mars, c'était la fête de sainte Gertrude, et les gens l'ont vraiment hué pour le saint patron des chats. Tous ceux qui portaient du vert devaient célébrer son association avec le jardinage, non?

Demain est un autre grand jour de saint, cette fois-ci pour San Giuseppe, alias Saint Joseph, comme dans "Jésus, Marie et ...." Bien que célébré ailleurs, ce jour revêt une signification particulière pour les Siciliens, qui attribuent l'aide de Saint Joseph pour les avoir sauvés d'une grave sécheresse au Moyen Âge. Les gens dressent des "tables de Saint-Joseph", autels chargés d'aliments spéciaux, de fleurs et d'objets de dévotion pour remercier le saint de l'aide qu'il lui a apportée pendant la sécheresse et pour les prières individuelles que les célébrants pensent avoir répondu, comme de ramener un être cher à la maison. de la guerre. Parce que la journée tombe pendant le carême, les plats sont tous sans viande (du moins selon la définition catholique, qui ne considère pas le poisson comme de la viande). Elles varient d’un endroit à l’autre, mais incluent souvent des fèves, l’une des rares cultures qui ont prospéré pendant la sécheresse, la chapelure pour représenter la sciure de bois (Joseph a enseigné le métier de charpentier à Jésus), ainsi que divers pains et pâtes.

In Italy Online rend compte de la célébration d'une famille italo-américaine. Les individus sont choisis pour représenter Jésus, Marie et Joseph, et ils sont les premiers à goûter à chacun des plats. Ensuite, les invités sont également invités à manger. Dans ce cas, les aliments sont tous ce qui aurait pu être servi dans le village des ancêtres de l'hôte, y compris des plats de légumes comme le fenouil, des aubergines et des artichauts farcis, des fruits, du cannoli et d'autres pâtisseries.

À la Nouvelle-Orléans, peut-être la capitale mondiale du char de parade (bien que New York soit un puissant prétendant), un défilé de la Saint-Joseph suit de très près la saison du Mardi Gras et la Saint-Gert - je veux dire, St. Patrick's —Parade de défilé. À San Juan Capistrano, patrie de l’un de mes favoris des missions californiennes (bien que j’ai écrit mon rapport de quatrième année sur Mission San Gabriel), le jour de la Saint-Joseph est celui où les hirondelles reviennent de leur migration hivernale.

S'il existe un aliment que la Saint-Joseph mérite d'être aussi célèbre que son homologue irlandais, c'est le zeppole, parfois épelé zeppoli ou appelé sfinge di San Giuseppe . Ces petits beignets sont généralement saupoudrés de sucre et peuvent être remplis de gelée, de crème pâtissière ou de crème à la ricotta similaires à celles des cannoli. Si vous avez de la chance, vous avez une boulangerie italienne dans votre région qui la fabrique, ou vous pouvez l'essayer vous-même: Giada De Laurentiis donne la recette d'une version simple et non farcie comme celle que j'ai mangée lors de foires de rue italiennes à New York. Ville. Personnellement, je prendrais le zeppole sur du bœuf salé et du chou tous les jours.

Le jour de San Giuseppe, quand les yeux siciliens sourient