Les lions sont souvent appelés magnifiques, majestueux, le "roi des bêtes". Ils ne s'appellent pas souvent "viande".
Mais la viande de lion a été au menu de plusieurs restaurants américains ces dernières années. Dans le sud de Philadelphie, un restaurant a essayé de servir du lion pendant environ six semaines en 2008. Comme l'explique cet article (avec la tête d'esprit: "Simba pour le dîner? Votre lion."), Le chef Michael Zulli l'a retiré du menu du restaurant après avoir été barré avec des appels téléphoniques "comment-fais-tu-dors-la-nuit" du public. Il a dit qu'il ne voyait pas quel était le problème, car la viande provenait d'une ferme de l'Illinois où les animaux sont légalement élevés pour la consommation humaine.
La même année, un journaliste du St. Petersburg Times écrivit une critique élogieuse des côtelettes de côtes de lion d'un steak house. Ce printemps à Sacramento, le Flaming Grill Cafe, spécialisé dans les viandes exotiques comme l’alligator, le yak et l’autruche, a brièvement vendu des hamburgers à la viande de lion. Et cette semaine, un autre restaurant américain - cette fois à Mesa, en Arizona - a gagné la notoriété de servir de la viande de lion dans le cadre d'un menu de nouveautés pour célébrer la Coupe du monde et son pays hôte, l'Afrique du Sud. Le propriétaire aurait reçu une alerte à la bombe et plus de 150 courriels en colère, et aurait semblé perplexe devant l'indignation. Le Telegraph le cite comme suit: "En Afrique, ils mangent des lions, donc je suppose que si les Africains peuvent manger des lions, alors cela devrait aller pour nous."
Est ce que c'est vraiment? Dans la nature, les lions d'Afrique sont considérés comme une "espèce vulnérable", un peu plus bas que les espèces menacées d'extinction et jusqu'à un quart des populations de lions sauvages ont été perdues au cours des deux ou trois dernières années. Mais les lions élevés dans des fermes à gibier - comme on le dit dans tous les exemples ci-dessus - ne prennent pas en compte les populations sauvages. Donc, d'un côté, peut-être que ça n'a pas vraiment d'importance. D'autre part, la création d'un marché de la viande de lion en tant que mets délicat ne risque-t-elle pas de favoriser la croissance d'un marché noir de viande de lion chassée illégalement?
Et puis, il y a le pressentiment que beaucoup de gens pensent qu'il est moralement injuste de manger des lions, de la même manière que cela rend la plupart d'entre nous en délire de penser à manger un chat, un chien ou un cheval. Ils sont trop intelligents. trop simpatico . (Il n'y a pas beaucoup de logique quand on y réfléchit - ce n'est pas une question de taille, de fourrure ou même de gentillesse, car la plupart d'entre nous mangeons des créatures comme des vaches et des lapins. Mais qui a dit que les sentiments étaient logiques?)
