La planification des repas familiaux est stéréotypée sur les épaules des femmes; Cependant, un nombre croissant d'hommes travaillent dans la cuisine. En 1965, papa dirigeait le poêle environ 5% du temps seulement. En 2005, du moins selon les statistiques présentées dans l'ouvrage Changing Rhythms of American Family Life, ce chiffre avait considérablement augmenté: l'unité paternelle était responsable du tiers du temps consacré par la famille à la cuisine. (Certaines sources soulignent le nombre croissant de femmes parmi la main-d'œuvre extérieure, d'autres estiment que le savoir-faire culinaire est un moyen de rendre un homme plus attrayant pour un intérêt romantique potentiel.) Et avec des sites tels que Man Tested Des recettes et des émissions de télévision comme «Top Chef » qui mettent la cuisine à rude épreuve, notre culture du XXIe siècle encourage les hommes à se passer de leurs vieux rôles de genre et à casser les casseroles. Si la figure du père dans votre vie est déjà le maître de la cuisine - ou si vous essayez de l’encourager à étendre ses capacités de cuisson au-delà de la cuisson occasionnelle - voici quelques idées de livre pour la fête des Pères qui, nous l’espérons, susciteront sa créativité. les engrenages tournent.
John Donahoe, éditeur du New Yorker, propose cette collection d'essais - et oui, quelques recettes - dans laquelle de célèbres personnalités, de l'auteur Stephen King au chef Mario Batali, parlent de leurs faiblesses et de leurs succès en cuisine. Si rien d'autre, cela renforce l'idée qu'apprendre à préparer des repas pour les proches est un moyen merveilleux de subvenir aux besoins de sa famille. Donahoe a attrapé le virus de la cuisine après que son épouse et lui ont eu leur premier enfant et il s'est rendu compte que, s'il voulait vivre une expérience culinaire satisfaisante, il ferait mieux de préparer les repas à la maison que d'aller au restaurant. "Nuit après nuit", a déclaré Donohue dans son introduction, "lorsque j'ai préparé quelque chose de délicieux qui plaisait à Sarah et a nourri Aurora et Isis, j'ai eu l'impression de faire quelque chose de si juste que je ne pouvais absolument pas me tromper." Si vous cherchez à aller au-delà du livre, Donahoe retrace ses aventures culinaires à travers son blog.
Hunt, Gather, Cook : Hank Shaw, journaliste, ancien cuisinier de restaurant et auteur, adopte une approche très traditionnelle du retour aux sources pour se procurer de la nourriture. «La plupart ont oublié la fête qui habite tout autour de nous», dit-il. «Notre chasse et notre cueillette se limitent maintenant en grande partie à cueillir le meilleur épi de maïs dans les rayons des fruits et légumes ou à garder un œil sur les bonnes affaires. Mais nos instincts sont forts. Nous sommes chasseurs et cueilleurs depuis bien plus longtemps que nous n'avons été agriculteurs. »Cela dit, il vous apprend à chercher des fourrages, à pêcher et à chasser, et à utiliser vos ingrédients sauvages. Les glands ne sont plus le fléau du ratissage des feuilles, Shaw les prouvant bien pour les soupes et la fabrication du pain. Apprenez à faire des vins à partir de pissenlit et de sureau et à identifier les aliments que vous n'auriez peut-être pas trouvés utiles en cuisine, tels que les lis, les orties et l'amarante.
Mangez comme un homme: le seul livre de recettes dont un homme ait besoin : OK, le titre est donc mariné dans le machisme. Mais le livre a été écrit par Ryan D'Agostino, rédacteur en chef de Esquire Food. Je ne m'attendrais donc pas à moins que ce genre d'humour ironique. Celui-ci est destiné au chef débutant, avec une section vous indiquant les outils dont vous avez besoin dans votre boîte à outils, votre armoire, vos placards et des conseils simples sur la façon de divertir comme un adulte mature et civilisé. Ce qui est important parce que, comme le note D'Agostino: "Le dîner est l'un des derniers lieux de rituel de la culture américaine." Le livre de recettes classe également les plats par niveau de difficulté, donc pour ceux qui commencent tout juste à tester la cuisine. Dans l’eau, il est difficile de commettre cette erreur trop commune d’essayer de faire une recette qui semble assez facile sur le papier, mais qui en fin de compte, vous permet de passer un moment enflammé dans la cuisine.
Essential Pépin : Ce livre ne doit pas paraître avant la mi-octobre. Il ne fonctionnera donc pas comme idée cadeau pour la fête des pères. Cependant, j'ai vraiment aimé parcourir ma copie de critique et Pépin mérite certainement d'être mentionné ici car il est un père et un grand-père fier qui a présenté sa fille Claudine dans la série télévisée Cooking with Claudine . Et regardons les choses en face, après avoir passé six décennies dans la cuisine, le gars est au sommet de son art. Ce nouveau volume rassemble plus de 700 recettes Pépin préférées qui ont été révisées et mises à jour pour l'homme (ou la femme) qui aime recevoir avec style. Et je pense qu'il y a suffisamment de recettes faciles à préparer ici pour qu'un chef à la maison possédant une certaine expérience et des compétences ne se sente pas intimidé. En attendant, vous pouvez consulter ses mémoires L'apprenti: ma vie dans la cuisine ou son immense collection de livres de cuisine. Malheureusement, la paire de livres de cuisine centrés autour de lui et de sa fille étant épuisés, une librairie usagée serait votre seul espoir.
