Le chocolat remonte loin en Amérique.
Contenu connexe
- Comment le café, le chocolat et le thé ont renversé une mentalité médicale vieille de 1 500 ans
- La première "pépite de chocolat" était un bonbon à la mélasse
- Les fontaines de chocolat sont idéales pour les cours de physique
Le cacao est originaire d’Amérique du Sud, mais les gens savourent ses délicieux haricots en Amérique centrale et en Amérique du Nord depuis des siècles. Rejoignez-nous pour une chronologie de la savoureuse histoire du chocolat.
1400-1100 av. J.-C. Le chocolat sert à fabriquer de l'alcool en Amérique centrale.
Les Olmèques se sont servis de la pulpe de ce cacao pour fabriquer une boisson alcoolisée, selon des chercheurs qui ont examiné des poteries découvertes sur un site de Puerto Escondido, au Honduras. "Ce développement a probablement incité à domestiquer le chocolatier et seulement plus tard, à préparer une boisson à base de haricots plus amers", a déclaré l'un des auteurs de l'étude dans un communiqué de presse du Penn Museum. "Une boisson alcoolisée à base de pulpe, perpétuant cette tradition ancestrale, continue à être fabriquée dans certaines régions d'Amérique latine."
L’origine réelle de la pratique consistant à manger les graines véhiculées par le fruit du chocolat - les fèves de cacao - reste un mystère. Cependant, des civilisations mésoaméricaines plus tardives telles que les Aztèques et les Mayas ont bu des boissons préparées à partir de fèves de cacao. Méso-Amérique.
Une femme aztèque mousse le chocolat en le versant d’un récipient à l’autre. (Wikimedia Commons) 900-1200 après JC Un chocolat buvant arrive en Amérique du Nord
Les archéologues travaillant dans le canyon du Chaco, au Nouveau-Mexique, ont découvert des restes de cacao dans des fragments de vase vieux de 1 000 ans qui étaient autrefois utilisés par le peuple Anasazi. Environ 1 000 Anasazis vivaient dans la colonie de Chaco Canyon. Cette découverte a fourni la preuve d'une route commerciale longue, longue de 2 000 km et fondée sur une hypothèse, allant du Nouveau-Mexique à l'Amérique centrale, selon Science . Patricia Crown, archéologue à l'Université du Nouveau-Mexique, qui a travaillé sur l'étude du Chaco Canyon, a déclaré à Science que l'Anasazi "importait d'autres articles exotiques du Mexique, tels que des aras écarlates vivants et des cloches en cuivre".
Seules certaines des personnes qui vivaient à Chaco Canyon auraient aimé boire du chocolat, a déclaré Crown: «Le chocolat était une friandise chère, appréciée par peu lors des rituels élaborés."
Années 1600-1700 après JC Les colons européens commencent à boire du chocolat
Le chocolat dans les colonies remonte au moins à l’hiver de 1667-1668, écrit James F. Gay dans Chocolate: History, Culture, And Heritage, «dans le journal du maître de la menthe John Hull, maître de la baie de Massachusetts». journal "la perte de" notre navire Providence… jeté sur la côte française… [transportant]… cacao. ”
Bientôt, avec le café et le thé, le chocolat était une boisson courante dans l’Amérique coloniale, écrit Frank L. Clark dans Chocolate . Au fil du temps, les prix comparatifs de ces trois boissons ont fluctué - mais le chocolat en particulier était plus une boisson banale qu’elle n’a jamais été en Europe, écrit Gay. Pour cette raison, écrit-il, l'Amérique coloniale était à la pointe de la production de chocolat.
Cependant, le chocolat que les colons ont apprécié ne ressemble pas beaucoup au cacao moderne: il était beaucoup plus épais et avait une saveur de chocolat beaucoup plus forte, écrit Rodney Snyder pour le site Web Colonial Williamsburg. Cela tient en partie au fait qu’il a été fabriqué à partir de chocolat gratté ou fondu plutôt que de poudre de cacao. Le chocolat à boire de cette époque ne contenait pas non plus de sucre.
Milieu des années 1800 après JC Manger du chocolat arrive dans le monde
Les Américains n'étaient pas responsables de l'une des plus grandes avancées du chocolat, écrit Snyder. Des publicités pour «du chocolat solide à manger» apparaissent dans les journaux du milieu des années 1800, mais les chocolats «n'ont pas été bien accueillis par le public en raison de leur texture grossière et granuleuse». le reste était de l'histoire.
Une publicité au chocolat de 1886. (Bibliothèque du Congrès)
