Selon un article paru dans le dernier numéro de Science, nos ancêtres auraient peut-être été des mangeurs plus sophistiqués que ce que nous leur avons attribué.
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Après avoir analysé les résidus d'amidon sur des dizaines d'outils en pierre anciens découverts dans une grotte au Mozambique, l'archéologue Julio Mercader de l'Université de Calgary est parvenu à une conclusion surprenante. Le résidu était du sorgho, une céréale sauvage. Des preuves archéologiques antérieures suggéraient que les céréales entraient dans l'alimentation humaine il y a peut-être 23 000 ans (et que le stockage des céréales a commencé plus récemment, il y a environ 11 000 ans).
Mais ces outils avaient environ 105 000 ans!
Un extrait du communiqué de presse:
"Ces résidus pourraient provenir de sorgho sauvage et impliquer que les habitants du site consommaient ce grain, contrairement à l'hypothèse classique selon laquelle la collecte de semences n'était pas une activité importante chez les butineurs du Pléistocène d'Afrique australe."
En cherchant plus d'informations à ce sujet, je suis tombé sur plusieurs blogs et discussions en ligne qui posaient une question à laquelle je n'avais jamais pensé: devons-nous manger des céréales?
Il est intéressant de noter que beaucoup de ceux qui affirment que nous n’avons pas besoin de céréales (ou que nous ne devrions en manger que modérément) sont influencés par un élément appelé The Paleo Diet, qui "encourage les personnes à la diète à remplacer les produits laitiers et les produits à base de céréales par des fruits et des plus nutritif que les grains entiers ou les produits laitiers ".
Voici la prémisse de ce régime:
Pendant le Paléolithique, nous avons développé un génome spécifique qui n’a changé que d’environ 0, 01% au cours des 10 000 dernières années. Cependant, au cours de cette période récente, l'agriculture de masse, les céréales / produits à base de céréales, les sucres / produits à base de sucre, les produits laitiers / produits laitiers et une pléthore d'aliments transformés ont tous été introduits dans l'alimentation humaine. Nous ne mangeons pas les aliments que nous sommes génétiquement et physiologiquement adaptés à manger ( 99, 9% de notre profil génétique est encore paléolithique ); et la discordance est une cause sous-jacente de la plupart des "maladies de la civilisation".
Je serais intéressé de voir si ces preuves de consommation précoce de sorgho ont un impact sur les partisans du régime Paleo. La nouvelle découverte semble certainement contredire l’idée que la consommation de céréales n’est pas «naturelle», car elle n’a commencé que récemment.
Comme d'habitude, j'aimerais savoir ce que vous en pensez ...
