Pour beaucoup de gens, les biscuits Graham ne sont qu'un moyen de livrer des guimauves et du chocolat. Mais la vision originale pour les biscuits Graham n'avait rien à voir avec S'mores. Les biscuits ont été commercialisés et conçus comme un aliment diététique pour aider les gens à réduire leurs pulsions sexuelles.
Comme beaucoup de personnes très religieuses, Sylvester Graham (oui, le cracker porte son nom) a estimé que le monde avait un problème d'immoralité. Au milieu des années 1800, le ministre presbytérien s'est efforcé de trouver quelque chose pour aider ceux qui souffrent des péchés de la sexualité, en particulier. Il s’est également avéré très intéressé par les régimes. Végétarien lui-même, il pensait que manger des aliments sans épices, sans sucre, sans farine transformée et sans produits chimiques était le moyen d'éviter les pensées sexuelles. Pour aider les gens à suivre ce régime, il a créé des craquelins. Biscuits Graham.
Aujourd'hui, les biscuits Graham contiennent du sucre et des épices. Mais les biscuits d'origine de Graham étaient assez terribles à manger. La farine non raffinée les rendait un peu mignons et un peu noisetés. Mais la plupart du temps ils étaient fades.
Courtney Allison de Today I Found Out décrit comment les craquelins ont évolué pour devenir nos friandises sucrées:
Depuis le régime Graham, la recette des craquelins a considérablement évolué. Par exemple, Nabisco a commencé à fabriquer des biscuits Graham avec de la farine blanche et des huiles blanchies. Le germe est rarement utilisé car le fait d’exclure le germe dans le mélange de farine donne aux biscuits une durée de conservation plus longue. Aujourd'hui, les épiceries proposent des biscuits Graham de toutes les saveurs: sucrés au miel, au sucre à la cannelle, etc. Vous pouvez même grignoter des craquelins au chocolat. Au-delà de cela, les biscuits sont généralement mélangés avec du beurre d'arachide, écrasés pour former un gâteau au fromage et des croûtes à tarte, enrobés de glaçage et décorés avec des gommes à mâcher pour reproduire les cottages d'hiver. Cela ne veut pas dire qu'ils sont traditionnellement utilisés comme couche extérieure d'un délicieux petit sandwich à la guimauve et au chocolat par les feux de camp du monde entier. S'il y a effectivement un trou dans le ciel, et que Sylvester Graham baisse les yeux, il n'est sûrement pas content de cela.
Autant que nous sachions, les crackers de Graham n'ont encore guéri personne de pulsions sexuelles. L'invention de Graham a également influencé plusieurs autres aliments, tels que les flocons de petit-déjeuner et les Rice Krispies. Aucun de ceux qui ont guéri les pulsions sexuelles non plus.
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