Remonter dans le temps.
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C'est la première étape du processus de commande de ce cocktail antique. Seul le barman le plus historien est susceptible de savoir comment en fabriquer un aujourd'hui - ou même qu'il y ait eu un cocktail appelé Daisy. La plupart d'entre eux, cependant, peuvent en faire son descendant putatif.
Nous célébrons aujourd'hui la Journée nationale de la margarita, du moins Internet, et nous sommes là pour vous rendre aux racines de la margarita. Notre histoire ne commence pas avec la tequila, l'ingrédient central de la margarita: elle commence avec le cognac.
The Daisy, écrit David Wondrich pour Esquire, «historien des tabourets de bar», est le produit d'une époque où les gens étaient beaucoup plus intéressés par les cocktails qu'aujourd'hui. En gros, les gens passaient beaucoup de temps à penser à boire un verre et n'étaient parfois pas trop difficiles. «La construction de base de la pâquerette implique de l'eau de chauffage - n'importe quelle eau de chauffage - du jus de citron et une sorte d'édulcorant liquide, alcoolisé ou non, le désordre étant servi sur de la glace dans un verre à pied et décoré comme un bonnet de Pâques», écrit-il. "Les variétés étaient légion." La première apparition imprimée du Brandy Daisy était en 1862, écrit-il.
Des versions plus modernes de la boisson utilisent de l'eau gazeuse et de la glace, écrit Imbibe . «Toutes les versions, cependant, conviennent qu'une pâquerette devrait être froide, rafraîchissante et garnie de fruits de saison», écrivent-ils.
Alors, comment sommes-nous passés d'une Marguerite à une Margarita? Dans les années trente, écrit Imbibe dans un article séparé, la pâquerette était si populaire qu'elle était surnommée «omniprésente» par un magazine. La boisson continuait à avoir de nombreuses incarnations, mais quelque part sur le chemin, quelqu'un a confectionné une pâquerette contenant de la tequila comprenant probablement du curaçao. Le pas de là à Triple Sec, une autre liqeur orange, n’est pas énorme.
Vous voulez plus de détails? Revenons à notre vieil ami David Wondrich, publié cette fois sur Liquor.com. Dans ses recherches, Wondrich a découvert le récit de 1936 d'un certain James Graham de Moville, dans l'Iowa. Graham, journaliste et directeur du journal local The Mail, a fini par se rendre à Tijuana, au Mexique, au cours de son voyage, écrit Wondrich. Pendant qu'il était là-bas, il a visité le bar d'un «Irlandais du nom de Madden» et a essayé la boisson de signature de ce mixologue, la pâquerette Tequila.
Hispanohablantes parmi vous aura sans doute remarqué le lien évident qui existe entre la Margarita et la Marguerite, leurs noms. "Margarita" est l'espagnol pour "marguerite".
Il n'y a pas d'autre lien explicite entre ces deux cocktails, écrit Wondrich, mais «si vous prenez une Brandy Daisy, un verre de barre standard de l'époque pré-Prohibition, et que vous tentez accidentellement de prendre la tequila au lieu de l'eau-de-vie, à vous de juger. . "
