L’adoption de l’automobile en tant que notre principal moyen de transport a eu une incidence sur notre alimentation, notamment avec la prolifération de restaurants à service rapide situés en bordure de route, qui regorgent d’aliments de commodité. Nous pensons généralement aux plats frits et grillés lorsqu’il s’agit de manger sur le pouce, mais une autre race de plats préparés est un résultat direct de la montée de la culture automobile: la cuisine qui tue la route. Bien que le concept soit une source de condescendance consciente de la classe - il suffit de rechercher sur Internet des blagues sur ce thème - certains voient dans l'allée des restaurants et des charcuteries comme une alternative acceptable, sinon préférable, à la viande de supermarché.
Le taxidermiste Jonathan McGowan, de Dorset, en Angleterre, âgé de 44 ans, en fait partie. Il mange de la viande de récupération depuis des décennies. Vivre près d’un site de production de poulet a incité McGowan à réfléchir sérieusement à l’origine de sa viande, en particulier après avoir vu des animaux de ferme vivre dans des conditions inhumaines. "J'avais l'habitude de couper les animaux morts pour voir leurs entrailles", a déclaré McGowan au Daily Mail, "et quand je l'ai fait, tout ce que je pouvais voir était de la viande fraîche et biologique, meilleure que celle que j'avais vue dans les supermarchés. Donc, je n'ai jamais vu de problème pour cuisiner et manger. »Ses méthodes d'approvisionnement en aliments ont permis la création de cuisines telles que le curry de hibou et le ragoût de blaireau. Et il n'est pas seul. Une cuisine qui tue les routes a inspiré les concours de cuisine régionaux et même les livres de cuisine.
Avec la Humane Society des États-Unis estimant qu'environ un million d'animaux sont tués chaque jour par le trafic, l'idée de «ne gaspillez pas, ne voulez pas» ne semble pas si farfelue. Même PETA, réputée pour sa position anti-consommation d’animaux, a déclaré que la consommation de "tués sur la route" est une option supérieure aux emballages en plastique de viande soigneusement emballés dans un supermarché. "
Mais est-ce sécuritaire? Contrairement à Joe, les chasseurs et les gens comme McGowan se familiarisent avec les animaux morts et sont formés pour détecter les signaux d'alarme qui indiquent que la viande n'est pas saine. Et tandis que les viandes de ferme subissent les inspections sanitaires prescrites par le gouvernement fédéral, ce que vous trouvez sur le bord de la route peut vous exposer à des agents pathogènes tels que E. coli ou la tularémie, une infection bactérienne courante chez les lapins et autres rongeurs. En outre, une collision avec une voiture peut causer à un animal des dommages internes si importants - qui peuvent ne pas être évidents - qu'il est impropre à la consommation.
Tout d'abord, si vous frappez un animal, appelez les autorités locales. Les réglementations sur ce que vous êtes autorisé à soulever sur le bord de la route varient d'un État à l'autre, et si un animal vit toujours après une collision, vous devez le soigner le plus humainement possible. Et même si vous avez du mal à trouver des instructions formelles sur la façon de gérer la mort sur la route que vous ramenez chez vous, vous pouvez essayer un cours de formation de chasseur pour avoir une idée de la manipulation des animaux tués dans la nature, que ce soit par balle ou par pare-chocs. Ceux d'entre vous qui préfèrent la viande de supermarché peuvent se satisfaire d'un bingo tuant la route lors de votre prochain trajet en voiture.
