La culture des cocktails à Los Angeles a une longue et riche histoire. De la scène glamour de l'âge d'or à Hollywood où des stars telles que Mae West, Cary Grant et John Wayne ont vécu le rêve de l'ascension des bars à tiki à la polynésienne et de la renaissance récente des bars à cocktails classiques, la Cité des anges boit un verre pour tout le monde. . À l'approche des Oscars, le meilleur moment pour célébrer le passé boozy de la ville. Certains des bars les plus anciens de la ville sont ouverts depuis le début du XX e siècle et chacun d'entre eux a une histoire - ou deux - à raconter.
Bar Marmont
Situé dans l'hôtel Château Marmont, le Bar Marmont attire les célébrités depuis des années. Le château a ouvert ses portes en 1929, à l'image du château d'Amboise, dans la vallée de la Loire. Dès le début, l'emplacement opulent et isolé a semblé encourager les célébrités à se comporter mal. Dans le livre de AM Holmes intitulé Los Angeles, Les gens, les lieux et le château sur la colline, l'auteur raconte comment le directeur du studio, Harry Cohn, de Columbia Pictures, a vivement conseillé aux jeunes William Holden et Glenn Ford: «Si vous avez des problèmes le Château Marmont. »Ils ont eu des ennuis avec d'autres stars du cinéma. James Dean aurait sauté par une fenêtre lors d'une audition pour «Rebel without a Cause». Howard Hughes louait un appartement-terrasse et espionnait les beautés balnéaires au bord de la piscine. Lindsey Lohan a été bannie de l'hôtel après avoir accumulé une facture de salle de 46 000 $. Et, peut-être l'événement le plus connu et le plus tragique, John Belushi a fait une overdose là-bas. Quant à ce que vous devriez commander, au Bar Marmont, il s'agit moins de ce que vous buvez que de celui que vous voyez.
Chambre Frolic
Frolic Room sur Hollywood Boulevard, qui porte bien son nom, a commencé sa carrière de haut-parleur en 1930, alors que le pays était toujours aux prises avec la prohibition. Ses jours secrets ont pris fin en 1934 avec l'ouverture de son barreau. Howard Hughes a acheté le théâtre Pantages voisin en 1949 et à partir de cette année-là jusqu'en 1954, les Pantages ont été l'hôte des Oscars avec la salle Frolic, profitant de la soirée après la fête. Sinatra et Judy Garland étaient des habitués, mais on se souvient terriblement de la salle Frolic comme du dernier endroit où Elizabeth Short, alias le Dahlia Noir, a été vue vivante avant son meurtre en 1947. Aujourd’hui, les tabourets de bar en vinyle rouge et les caricatures de stars de cinéma sur les murs vous invitent à la plongée dans ce repaire d’iniquité. Gardez à l'esprit que ce n'est pas un bar pour les cocktails artisanaux. Demandez une bière et un verre, un martini de la vieille école ou un vieux.
Musso et Frank
Un message partagé par Danielle Fairlee (@daniellefairlee) le 22 février 2017 à 19h27 PST
Si vous aimez le martini, vous devez faire le pèlerinage à Musso & Frank. Ouvert en 1919, le restaurant est rapidement devenu le lieu de rendez-vous des stars d'Hollywood. Les offres étaient souvent passées sur le téléphone public du restaurant, le premier installé à Hollywood. Tout le monde, de Charlie Chaplin à Marilyn Monroe, a profité des banquettes en cuir confortables ou s'est glissé vers le long bar en acajou pour déguster un martini. La veste rouge, les serveurs et les barmans noirs vêtus de noeuds papillon font écho à l’histoire d’aujourd’hui, accueillant des invités en quête d’un peu de magie de Lala Land. Si vous avez de la chance, Manny, qui travaille ici depuis 1989, sera derrière le barreau pour vous faire un martini classique, que beaucoup de gens disent être le meilleur au monde.
Le Polo Lounge à l'hôtel Beverly Hills
S'élevant sur des hectares de végétation luxuriante, le Beverly Hills Hotel a valu à son surnom le «Pink Palace». En dépit de nombreuses rénovations et de nombreux propriétaires, l’hôtel a conservé son charme d’Hollywood et le Polo Lounge, avec ses murs verts emblématiques et ses banquettes moelleuses, recèle une aura de secrets. Construit en 1912, cet hôtel fait partie de la mystique de Beverly Hills avant même que la ville ne soit une ville réelle. Howard Hughes a vécu là-bas pendant 30 ans, le Rat Pack a bu ses nuits au Polo Lounge et John Lennon a cherché la solitude dans les bungalows avec Yoko Ono. Les cocktails Polo Lounge vont des classiques aux boissons exclusives, tous élaborés avec le souci du détail. Howard Hughes est un mariage de deux classiques, l’Aviation et le Corpse Reviver, tandis que les Moscow Mule et Mai-Tai incarnent deux des contributions majeures de Los Angeles à la culture des cocktails.
De Tom Bergin
Un message partagé par Douglas (@standardshipping) le 20 septembre 2015 à 13h22 HAP.
La «maison du café irlandais» autoproclamée, Bergin's, était connue sous le nom de Horseshoe Tavern & Thoroughbred Club de Tom Bergin lors de son ouverture sur Wilshire Boulevard en 1936. À l'origine, où se trouve maintenant le musée d'art de Los Angeles, le pub a depuis déménagé son emplacement actuel sur Fairfax, juste en dessous de Wilshire. Une récente refonte a heureusement gardé le plafond familier rempli de trèfles en papier portant les noms de clients habituels, y compris Cary Grant (qui avait son propre stand), John Wayne et même Julia Roberts. Pour ce qui est de commander, le surnom devrait le préciser. Le café irlandais est la voie à suivre.
