Le troisième d'une série sur le son et la nourriture. Lisez le premier ici et le second ici. Restez à l’écoute pour l’étrange synéthèse de mélodies aiguës.
Un extrait du code de bruit de la ville de New York (PDF):
La crème glacée est une gâterie estivale rafraîchissante et les camions de crème glacée circulant dans les rues de la ville sont des traditions estivales importantes, mais leurs jingles répétitives créent une nuisance pour la communauté et perturbent la vie des habitants des environs. Pour atténuer ce problème, le nouveau code du bruit interdit de jouer aux jingles pendant que tout type de véhicule de vente d'aliments est à l'arrêt. Les jingles ne peuvent être joués que lorsque des véhicules sont en mouvement et traversent des quartiers.
Les crieurs de rue hurlant et sifflant pour attirer les clients vers leurs produits comestibles - maïs soufflé et cacahuètes et hokey pokey - ont longtemps lutté contre le vacarme et le tumulte des villes. En effet, Victor Hugo Emerson, dont les enregistrements en plein air ont capté les appels du cueilleur de fraises et de l’homme vendant des crabes vivants, figure parmi les premiers «enregistrements sonores» destinés à la réforme urbaine. En 1905, Emerson avait aidé la société influente de Julia Rice pour la suppression du bruit inutile à convaincre la ville de créer des zones calmes. (Jouer des bruits de rue désagréables au phonographe lors de réunions publiques s'est avéré une stratégie politique plutôt efficace.) Ensuite, bien sûr, la voiture sans chevaux est arrivée en ville (ironiquement, le mari de Rice est monté sur l'un des premiers autos et aimait traverser Central Park) et maintenant, Un siècle plus tard, au-dessus du grondement délétère des rues et des autoroutes, l’automobile est un véhicule du jingle toujours présent qui annonce la disponibilité de la crème glacée.
Qu'est-ce qui rend le son si agaçant? J'ai appelé Hillel Schwartz, historien de la culture et auteur de Making Noise: de Babel au Big Bang et au-delà . Schwartz explique que, comme les instruments d'un vendeur de téléphonie mobile bourdonnent dans la rue, un peu à la manière de la vielle à roue de crieur et de l'orgue du crieur itinérant, les mélodies résultantes deviennent souvent grincheuses ou aigres. «Il vous donne le ver de l'oreille, mais il vous le donne sous une forme incorrecte, non clé, non? Donc, vous ne pouviez pas vous en débarrasser, mais d'un autre côté, vous n'aimiez pas l'écouter. "
Répétez cela et jouez fort (en partie grâce aux haut-parleurs développés pendant la Seconde Guerre mondiale à des fins militaires), et vous avez soit un ver auriculaire infectieux, un rappel de demander à maman et à papa un centime, un quart ou un quart. Un dollar ou deux - ou une raison de prendre le téléphone et d'appeler le 311. Schwartz explique dans son livre: «Les distinctions entre le son et le bruit, ou le bruit et la musique, ou la musique et le son, ne peuvent être que provisoires. goût mais parce qu’il s’agit de questions d’histoire et d’histioniques… » C’est ce qui rend le précédent juridique en matière de limitation des nuisances sonores à des heures spécifiques si intéressant. La loi est antérieure à l'invention du terme «pollution sonore», des souffleuses à feuilles bruyantes et des camions de restauration qui tournent au ralenti.
«Il est assez étrange de constater qu’il existe un précédent juridique qui découle des limitations imposées par des endroits du monde entier lorsque les cloches des églises peuvent sonner», explique Schwartz. «Les personnes qui vivaient dans des appartements à proximité ou exploitaient des entreprises ont protesté contre le fait que ces cloches étaient soit trop fortes, soit les deux à la fois, et ils ont réalisé que des cloches pourraient être nécessaires pour appeler les gens à un service particulier, mais ils ne l'ont certainement pas fait. Ils doivent sonner pendant une demi-heure et ils ne devaient certainement pas sonner à six heures du matin le dimanche et ils ne devaient certainement pas sonner dans l'obscurité lorsque les gens essayaient de dormir. »La cacophonie d'une personne peut ressembler à celle d'une autre. appel plus élevé; un appel pour les bonbons peut tout aussi facilement se dégrader.
Photo: Bibliothèque du Congrès
