Il y a environ un an, la Food and Drug Administration a approuvé un médicament qui donne aux éleveurs de porcs un autre moyen de contrôler l'odeur de verrat. La saveur est une odeur caractéristique qui se développe dans la viande de porc lorsque les porcs mâles deviennent sexuellement matures. Au lieu de castrer les animaux, Pfizer a introduit une protéine pouvant être injectée. Il inhibe la fonction testiculaire en amenant le système immunitaire du porc à réduire les niveaux des deux hormones responsables de la saveur: l'androsténone et le skatole.
Impovest n'est pas sans ses inconvénients. La société met en garde, "Une auto-injection accidentelle pourrait affecter négativement la physiologie de la reproduction des hommes et des femmes." Dans un effort apparent pour souligner la sécurité des produits à base de viande de porc ainsi obtenus, et pour vanter les abats peu coûteux que leur produit rendrait encore plus disponibles. —Ils ont présenté un livre de recettes de 2011 intitulé Livre de recettes: utilisations des services d'alimentation pour les sous-produits du porc.
Les livres de cuisine d'entreprise célèbrent depuis longtemps la banane Chiquita et le blé déchiqueté. Ils occupent toujours une place unique dans la cuisine et, comme le suggère le livre de cuisine de Pfizer, ils illustrent la tentative des grandes entreprises américaines d'établir des normes sociales. «Ces artefacts racontent une histoire», a déclaré Deanna Pucciarelli de la Ball State University, l'un des coauteurs du livre de recettes, lors d'une récente conférence sur les livres de recettes. "Peut-être parce qu'ils sont construits simultanément comme propagande tout en fournissant des instructions, leurs histoires sont encore plus intriguantes pour moi."
Le taco à testicule est si peu remarquable («Les tortillas de maïs, le testicule et la viande hachée d'épaule de porc se sont révélés être le lit idéal pour recouvrir les restes de taco traditionnels») est ce qui rend le livre de recettes de la société pharmaceutique si remarquable.
