J'aime les pâtes autant que la personne suivante. C'est facile, c'est pas cher et c'est pratique. Mais ce n'est pas exactement emballé avec des nutriments. Je pense avoir trouvé une excellente alternative au plat de pâtes simple. Ne vous méprenez pas, je vais manger des pâtes, mais je ne peux pas faire de mal de temps en temps à une alternative plus saine.
Quel est ce mystérieux légume que je prévois de remplacer par des spaghettis? Les courges spaghettis, bien sûr. Cela fait des années que je le vois sur les menus de restaurants et j'ai toujours été émerveillé par ses longues mèches et sa texture rappelant celle des pâtes. Cependant, j'avais toujours supposé que la chair était manipulée de manière à ce qu'elle se comporte comme des nouilles. J'avais tort. C'est aussi simple que de passer une fourchette dans la courge cuite.
La courge spaghetti (également appelée spaghetti aux légumes, courge aux nouilles, moelle spaghetti au Royaume-Uni, squaghetti, melon d'or au Japon ou melon de poisson en Chine) est une courge d'hiver, cousine du noyer cendré et des courges. C'est une grosse courge jaune, pesant en moyenne de 4 à 8 livres, bien que j'en aie vu des aussi petites que deux livres dans les magasins autour de Washington, avec une chair intrigante. Après la cuisson, la chair se détache de la peau en longues mèches. Les brins de type spaghetti à saveur douce peuvent être mélangés à une sauce ou consommés comme accompagnement.
Les courges spaghettis sont également très saines. Le cépage le plus répandu à l'heure actuelle, l'Orangetti, a été développé dans les années 1990 et sa couleur est plus foncée que celle des autres versions, qui ont tendance à être d'ivoire pâle à jaune pâle. Cette variété est plus riche en bêta-carotène et légèrement plus sucrée que les versions plus claires. La courge spaghetti contient également de l'acide folique, du potassium et de la vitamine A. Une portion de quatre onces de courge spaghetti ne contient que 37 calories. (Vous pouvez probablement le brûler en lavant la vaisselle après le repas.)
Ma façon préférée de le manger consiste à y ajouter des scampi et des asperges aux crevettes. J'ai fait des trous dans la courge - une étape simple mais essentielle, pour éviter que tout ne explose dans le four. J'ai cuit la courge à 350 degrés pendant environ une heure, je l'ai laissée refroidir, je l'ai coupée en deux et fourchue la chair. J'ai sauté des crevettes et des asperges avec un peu d'ail, du beurre, du vin blanc et du jus de citron. Si ce n'est pas votre style, une recherche rapide sur Internet révèle des dizaines de recettes intéressantes. Fabulous foods propose une recette de crêpes à la courge spaghetti; ils ressemblent à des crêpes à la pomme de terre. Fabulous foods propose également des conseils pour acheter, conserver et cuisiner des courges spaghettis.
En plus d’être un aliment facile à préparer, la courge spaghetti est également un aliment facile à cultiver. Les courges d'hiver copieuses, comme les citrouilles, nécessitent beaucoup d'espace, mais pas beaucoup d'attention. L'Université de l'Illinois Extension a quelques conseils pour cultiver tous les types de courges d'hiver si vous vous sentez aventureux. Un jour, si je sors de petites unités locatives, j'aimerais penser que la courge serait l'un des résidents de mon jardin.
