La nourriture
Tout est plus grand au Texas, y compris la saveur. Quelle que soit la cuisine désirée par les visiteurs, les restaurants et les festivals de cuisine à travers l'état sont sûrs de satisfaire. Alors, prenez la route et suivez votre nez et vos papilles au Texas.
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Le Texas possède un magnifique sentier de barbecue à travers la partie centrale de l'État. Commencez la randonnée à Round Rock, juste au nord d'Austin, et mangez à votre guise jusqu'à Luling avec des portions consistantes de côtes levées, de poitrine, de saucisses, de haricots et de salade de pommes de terre. Le barbecue international Cook-off, organisé chaque année à Taylor (à la mi-août), fait venir des cuisiniers du monde entier.
Les gens apprécient les bols de chili fumants depuis son introduction en tant que "Chili de San Antonio" à l'exposition universelle de 1893. Le ragoût succulent de San Antonio est maintenant le plat officiel de l'Etat. Pour le meilleur des piments, visiteurs et autochtones se rendent à Terlingua pour le championnat international Chili Cook-off (novembre de chaque année), une tradition du Texas depuis 1967.
Les visiteurs savent qu'ils sont proches de la frontière lorsqu'ils goûtent les riches saveurs Tex-Mex. Cette cuisine originale du Texas combine le meilleur des deux mondes avec du riz, des haricots, des sauces crémeuses, des fromages et des tortillas chaudes. Explorez ces saveurs épicées de San Antonio jusqu'au Mexique.
Profitez de la brise de mer et des succulents fruits de mer dans les stations balnéaires telles que South Padre Island, Port Aransas, Corpus Christi et Galveston. Les visiteurs apprécieront les crevettes fraîchement pêchées, le crabe et une variété de poissons, notamment le sébaste, l'espadon et le vivaneau.
En tant que principal producteur de bétail du pays, les Texans ne bénéficient d’aucun bifteck copieux. Les cow-boys font cuire des steaks alléchants sur un feu ouvert depuis le milieu du XIXe siècle. Mais les Texans aiment aussi leur steak frit au poulet. Ce plat réconfortant est considéré par beaucoup comme le "plat national du Texas". N'oubliez pas de laisser de la place au cordonnier. Cette tarte aux fruits avec un plat profond est un choix de dessert préféré, garnie d’une boule de crème glacée à la vanille.
Les repas à la maison ne sont pas tous le Texas a à offrir. Dallas et Houston sont en train de devenir des foyers de gastronomie innovante. Le festival annuel Savour Dallas rassemble des chefs, des vignerons et des institutions culturelles de renommée mondiale pour un festin culinaire de trois jours (février chaque année).
Pour une escapade d'un week-end, suivez la route des vins du Texas, en vous arrêtant pour un tour dans l'un des 16 établissements vinicoles. Une révolution viticole au Texas est née à la fin des années 1960. En 1975, Lubbock, Fredericksburg, Grapevine et Fort. Stockton était devenu un centre vinicole populaire et il le reste encore aujourd'hui.
