La chimiothérapie entraîne des effets secondaires désagréables, notamment la faiblesse, la nausée, la perte de cheveux et le «cerveau chimio». Mais l’un des plus frustrants est la dysgueusie, un effet secondaire qui donne aux aliments un goût fade, amer, métallique ou tout simplement Ne vous appuyez pas sur leurs aliments réconfortants préférés lorsque la situation devient difficile. Elizabeth Zahradnicek-Haas, de la RPN, rapporte cependant qu'une brasserie en République tchèque a créé une bière conçue pour les patientes atteintes d'un cancer du sein et qui subit une chimiothérapie, une boisson non alcoolisée remplie de vitamines et de minéraux au profil aromatique conçu pour lutter contre la dysgueusie.
Zahradnicek-Haas rapporte que les papilles gustatives en désordre ne signifient pas seulement que les patients atteints de cancer manquent de friandises. Parfois, les patients en chimiothérapie ne veulent rien manger du tout, ce qui signifie qu'ils ne reçoivent pas la nutrition dont ils ont besoin pendant le traitement. C'est quelque chose que Jana Drexlerova, PDG du groupe de défense du cancer du sein Mamma Help, basé à Prague, a été expérimentée lors de son traitement en 2011. Au cours de sa chimio, elle a souffert de lésions douloureuses à la bouche, ce qui la rend difficile à manger. «Après la chimiothérapie, tout avait l'air de sable», dit-elle à Zahradnicek-Haas. "Quand j'ai enfin retrouvé mon appétit, tout ce que je pouvais manger était une soupe froide à la tomate, et même celle-ci était sans saveur."
Drexlerova et Tereza Sverakova, également une survivante du cancer du sein, ont décidé de produire une bière savoureuse et nutritive pour les personnes en traitement serait un excellent projet. «Les médecins recommandaient souvent de boire de la bière avec modération, pour obtenir de la nutrition et des vitamines», explique Sverakova, qui travaille chez Y & R, entreprise de publicité, à CarW Anderson, chez AdWeek. (On devine qu'il s'agit de médecins tchèques.) «Ça aide vraiment, mais le goût est tellement amer! Nous avons donc pensé qu’il serait intéressant de développer de la bière spécialement pour les femmes subissant une chimiothérapie qui contient toutes les vitamines et tous les nutriments, mais ne contient pas d’alcool et qui est rendue plus douce pour tuer l’amertume. Une bière qui permettrait de contrer cet effet secondaire de la chimio et de promouvoir Mamma HELP en même temps. Nous avons approché neuf brasseries, mais une seule a dit oui: Zatec. Il leur a fallu six mois pour développer la bière. Ceux qui ont goûté à Mamma Beer l'ont trouvé génial. C'est la plus grande récompense. "
Ironiquement, la brasserie Zatec, située à une quarantaine de kilomètres de Prague, est située dans la capitale mondiale du houblon. Le houblon est la fleur qui donne à la bière l'essentiel de son arôme et de son amertume. Mamma Beer, cependant, est beaucoup moins amère que la bière normale, car tout a un goût excessivement amer pour de nombreuses femmes atteintes de dysgueusie, et elle est coupée avec du jus de pomme pour la rendre plus sucrée. Comme la plupart des bières, elle est naturellement riche en vitamine B et en potassium.
Jusqu'à présent, la bière en édition limitée a été distribuée dans les services d'oncologie et les pharmacies de la République tchèque et a été servie dans plusieurs salons de la bière et de l'alimentation. L'espoir est de finir par avoir la bière sur les tablettes des épiceries du pays.
Mamma Help n'est pas la seule organisation qui essaie d'aider les patients en chimiothérapie à trouver une nourriture savoureuse, rapporte Zahradnicek-Haas. L'ancien infirmier en oncologie et survivant du cancer du côlon, Robert Greene, a lancé la fondation basée à Amsterdam, HungerNDThirst, afin de développer des produits alimentaires pour aider les patients atteints de cancer à surmonter la chimio bouche. Constatant que les praticiens médicaux et les producteurs d'aliments ne comprenaient tout simplement pas le problème, il développa un cookie imitant le goût métallique produit par la chimiothérapie. Ils ont compris après avoir pris une bouchée. Il travaille maintenant avec le conglomérat alimentaire Danone pour développer de nouveaux produits destinés aux patients cancéreux. D'autres sociétés travaillent également sur de nouvelles recettes et de nouveaux repas adaptés à la chimiothérapie.
Bien qu'un Américain ait apporté quelques bouteilles de bière Mamma Beer aux États-Unis, il est probable que la bière soit un phénomène exclusivement tchèque, où une personne consomme en moyenne 36 litres de bière par an et où les gens répètent encore un vieux proverbe: Beer is Medicine.
