Le 29 novembre 1870, la William Underwood Co. de Boston, dans le Massachusetts, l'une des premières conserveries du pays à enregistrer du succès, enregistra une «marque de commerce pour les entremets diaboliques» - «destinée aux sandwichs, déjeuners et repas du voyageur» - avec tout nouvel office américain des brevets.
Le jambon piquant épicé n'était pas le premier aliment de marque; en effet, au numéro 82, il était précédé de «JB Baldy & Co. Railroad Brand Mustard» (n ° 2), un menhaden en conserve emballé par Tracy Coit appelé «Shadines» (n ° 4), et de William Lanfair, Ellis de Baltimore huîtres (n ° 5).
Ce qui est remarquable à propos de la marque de commerce d’Underwood, c’est qu’elle est toujours utilisée de nos jours. Le jambon au sucre de William Ryan (n ° 11), la meilleure levure en poudre de HK Thurber (n ° 14) et le Century White Wheat Bourbon (n ° 15) ont disparu. Pendant ce temps, les conserves de jambons en conserve de Underwood perdurent.
Image de William Underwood & Co., 1870. Entriled Deviled, Office américain des brevets et des marques de commerce 82.
