Aliment généralement partagé et consommé sans ustensiles, la pizza répond apparemment à des besoins émotionnels et nutritionnels. Quelle que soit la raison, il dépasse rapidement le burger en tant que nourriture préférée des États-Unis. Il se présente sous forme de croûte épaisse et fine, en carrés ainsi qu'en cercles, avec la sauce tomate traditionnelle et la mozzarella ou sous forme de pizza blanche avec garniture gastronomique.
La pizza d'aujourd'hui pourrait être le produit de 2 000 ans d'évolution, commençant au Moyen-Orient. Notre version moderne a dû attendre que la tomate soit découverte dans le Nouveau Monde et la créativité d'un chef qui a d'abord utilisé la mozzarella pour représenter la partie blanche du drapeau italien. L'invention continue à ce jour. Dans les années 1940, la pizzeria Uno de Chicago proposa des pizzas à la sauce profonde. La chaîne Pizza Hut a été fondée en 1958 par deux frères alors qu’ils étaient encore étudiants à l’Université d’État de Wichita. Dans les années 1960, deux autres frères, cette fois à Medford, dans le Wisconsin, ont inventé la marque Tombstone (leur bar se trouvait en face d’un cimetière). Domino's, avec sa promesse de livraison dans les 30 minutes, est devenu un acteur majeur dans les années 1980.
Si vous ne pouvez pas vous rendre dans l'un des 61 000 pizzerias du pays ou faire livrer votre pizza, vous pouvez en acheter une fraîche ou congelée, prête à être utilisée. En outre, insiste au moins un auteur de livre de recettes, vous pouvez faire des pizzas plus que passables dans votre propre cuisine, en partant de zéro.
Tout ce qui a été baptisé au nom de la pizza n’aurait pas eu une note de passage des gardiens de la flamme à Naples, généralement reconnu comme le berceau de la pizza telle que nous la connaissons aujourd’hui. Là, par exemple, la croûte est tout. Des dizaines de millions d'Américains ne s'inquiètent cependant pas de ce que la police des pizzas pense, alors qu'ils passent en revue leur part des 100 hectares de pizzas qui disparaissent chaque jour aux États-Unis.
