Le café n'est peut-être pas votre tasse de thé, ou l'inverse, mais ceux qui les aiment peuvent avoir de la chance. Les chercheurs viennent de préparer un nouveau thé à base de feuilles de caféier. Le Daily Mail écrit:
Le thé à la feuille de café, qui aurait un goût «terreux», moins amer que le thé et moins fort que le café, renferme des taux élevés de composés réduisant le risque de diabète et de maladies cardiaques, ont déclaré des experts.
Il contient également beaucoup moins de caféine que le thé ou le café traditionnel et contient des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
La plupart, sinon toutes les affirmations concernant la salubrité de ce nouveau café-thé ne sont pas prouvées. Mais ceux qui ont apporté le nouveau thé en Angleterre affirment en avoir constaté les effets en Afrique. Le Telegraph a interviewé le Dr. Aaron Davies, un botaniste de Kew Gardens à Londres:
«En 1851, les gens l'avaient annoncé comme le prochain thé et il y avait tous ces rapports à l'époque sur ses qualités. J'ai passé quelque temps au Soudan et j'ai rencontré une personne âgée du village qui s'y rendait tous les jours. Elle se promenait quelques heures pour aller chercher les feuilles pour faire du thé.
«Ce qui était surprenant était la quantité d'antioxydants contenus dans les feuilles de café. Ils sont beaucoup plus élevés que ceux du thé vert et du thé noir normal. "
Mais les amateurs de café pourraient être déçus. Apparemment, le thé en feuilles de café n'a pas vraiment le goût du café. Le Telegraph écrit:
Le maître des thés Alex Probyn, qui dirige sa propre entreprise de mélange de thé et conseille également Marks and Spencers, a essayé le thé au café pendant un voyage en Éthiopie et a testé un échantillon que nous avons obtenu par correspondance auprès d'un magasin de produits naturels à United États.
Il a déclaré: «Lorsque j'ai essayé le produit en Éthiopie, il avait une saveur très fraîche, un peu comme de l'herbe coupée qui ressemble à celle que l'on attend d'un thé vert. Il n'y a aucune trace de café dedans et la plupart des gens auraient du mal à l'identifier à partir d'autres feuilles.
«Les feuilles de café ont un caractère piquant et verdâtre: elles sont amères mais pas désagréables. L'échantillon que vous avez a un goût légèrement mentholé et d'eucalyptus, ce qui me laisse penser que quelque chose d'autre a été ajouté pour adoucir l'amertume.
Peut-être que cette boisson peut servir d’offre de paix entre les buveurs de café et de thé. Ou peut-être simplement un nouveau front dans la bataille pour laquelle la boisson contenant de la caféine est la meilleure.
Plus de Smithsonian.com:
L'histoire de la culture du café en Amérique
Une publicité de 360 ans exalte les vertus du café
