Quand Elizabeth Varao, originaire des Bermudes, a créé le compte Instagram des Bermunchies en 2015, elle espérait présenter ses talents culinaires amateurs à la maison et sa passion pour la nourriture dans le pays. Elle a d'abord partagé ses propres recettes originales en expérimentant de nouveaux ingrédients, ainsi que des photos de plats de restaurants. Mais peu de temps après, elle réalisa que s'il y avait plus que des gâteaux au rhum à savourer sur l'île, personne ne parlait vraiment des autres grands gâteries bermudiennes.
Avec un héritage issu de racines africaines et européennes, la cuisine présente un mélange unique de ces deux cultures: des pommes de terre servies avec un œuf dur anglais au petit-déjeuner aux pois et au riz traditionnels. Les Bermunchies ont soudainement un nouvel objectif: présenter la culture culinaire bermudienne au monde. Smithsonian.com s'est entretenu avec Varao pour en savoir plus sur le monde varié de la cuisine bermudienne et sur la manière dont elle le met en évidence dans le flux Instagram.
Quels sont les aliments de base de la nourriture traditionnelle des Bermudes?
La nourriture traditionnelle des Bermudes est la ressemblance directe des meilleures choses qui font les Bermudes, les Bermudes. Au fil des décennies, le mélange des cultures qui composent notre peuple a fortement influencé la cuisine. Aujourd'hui, de nombreux plats présentent la diversité et l'histoire des Bermudes au fil du temps. Vous pouvez en quelque sorte visualiser votre «plat traditionnel» comme les meilleurs morceaux de nous tous ici.
Voir ce post sur InstagramC'est #FishFriday et nous sommes officiellement à une semaine des dizaines de gâteaux au poisson qui nous gueule pour les festivités traditionnelles #bermudiennes #GoodFriday. Quelqu'un d'autre aussi excité que nous? Quels sont vos go to toppings sur un sandwich au gâteau de poisson? Nous aimons de WORKS! CRED: @milikanicole #bermunchies #bermuda #bermy #bermemes #easter #hotcrossbuns # fishcakes
Un message partagé par BERMUNCHIES (@bermunchies) le 18 mars 2016 à 07h06 HAP
Le petit-déjeuner traditionnel à base de morue et de pommes de terre, qui est généralement consommé le dimanche, est de loin le produit de base de presque tous les foyers des Bermudes. Il est servi avec des bananes locales, des œufs à la coque, de l’avocat et une sélection intime de sauces à la tomate ou au beurre qui reflètent les préférences de l’individu ou même de la famille. Chaque bermudien a sa propre façon de savourer ses fruits et légumes (morue et pomme de terre), soit en purée avec une cuillerée de mayonnaise ou arrosée d'huile d'olive.
La chaudrée de poisson des Bermudes est un autre favori parmi les habitants. Il est préparé avec du poisson local frais cuit avec une variété d’épices et de légumes. Traditionnellement, cette soupe est servie avec une sauce au rhum noir et au poivre de sherry. C'est un must lors de la visite de l'île.
Voir ce post sur InstagramLe dimanche ... on mange de la PCP! Commentez en bas et dites-nous si vous souhaitez écraser tout cela avant de creuser! Passe nous la mayo s'il te plait! • • @ @ prashanthr1403 • • • • #bermunchies #bermuda #breakfast #codfish #bermudafood #bermudafoodie #saltfish
Un message partagé par BERMUNCHIES (@bermunchies) le 30 septembre 2018 à 02h35 HAP.
Les vacances comme le Vendredi saint aux Bermudes sont également de bons moments à visiter, en particulier pour la nourriture comme les gâteaux à la morue. Ils sont préparés avec de la morue salée, du persil frais et des oignons de Bermudes, servis sur des petits pains chauds croissants et peuvent être trouvés en abondance.
Quelle est votre procédure pour choisir quoi photographier?
Notre flux se compose principalement de vidéos de recettes faciles à suivre, de faits saillants au restaurant et de soumissions de disciples. Nous aimons généralement partager toutes les choses qui décrivent la cuisine bermudienne authentique et les endroits pour en profiter. Les images de gros sandwichs au poisson locaux, de nèfles mûrs et de torrents [un cocktail au rhum] semblent toujours être populaires.
Qu'aimeriez-vous que le monde entier comprenne à propos de l'alimentation aux Bermudes et comment espérez-vous capter cela grâce à votre compte Instagram?
Avec presque tout importé dans l'île, la nourriture devient très chère. Les Bermudiens le reconnaissent et sont de plus en plus conscients de ce que nous consommons et deviennent beaucoup plus autonomes. Les prix élevés poussent les Bermudes à rechercher des alternatives locales moins chères mais plus saines. Par exemple, au lieu de faire leurs courses chez les grands épiciers, les Bermudiens préfèrent aider les petites entreprises, les pop-up shops ou les kiosques situés au bord de la route, où ils vendent des fruits, des légumes, des produits laitiers, des semences et des épices. Le week-end, vous trouverez beaucoup d'entre nous chez des agriculteurs locaux ou sur le marché des agriculteurs saisonniers. Nous développons un mode de vie plus organique en cultivant notre propre nourriture.
Les Bermudes sont plus que de belles plages, des terrains de golf et du sable rose. Il y en a pour tous les goûts, qu'il s'agisse d'un repas cinq étoiles ou d'un délicieux repas pris dans le camion de nourriture à Albuoy's Point. Les restaurants locaux adaptent les menus pour offrir des choix plus sains, plus qu’ils ne l’étaient il ya cinq ou dix ans, où vous ne verriez même jamais des options végétaliennes ou sans gluten disponibles à côté d’un wahoo burger.
Nous sommes la destination idéale pour un fin gourmet qui cherche à explorer ses sens par le biais de la nourriture. De plus, nous avons une belle toile de fond. C'est pourquoi nous avons créé Bermunchies, pour tout montrer.
Voir ce post sur InstagramC'est enfin la saison #hotcrossbun !! Avez-vous déjà eu votre premier HCB de 2018? Découvrez ces beautés sur le nouveau @tuckshopbermuda! Qui fabrique tes Hot Cross Buns préférés? Commentaires ci-dessous! . . @tuckshopbermuda. . #bermuda #bermemes #bermunchies #easter #goodfriday #fiahcakes #codfishcakes
Un message partagé par BERMUNCHIES (@bermunchies) le 16 mars 2018 à 08h35 HAP.
À votre avis, quel est le meilleur endroit pour obtenir de la nourriture bermudienne sur l'île?
Obtenir la véritable expérience culinaire des Bermudes signifie que vous devrez visiter plus d'un lieu. Vous ne pouvez absolument pas venir aux Bermudes sans avoir un de nos célèbres sandwiches au poisson - ou tous! Il y a une bataille locale pour être le meilleur afin que le frappeur ne soit que meilleur. Certains de nos plats favoris se trouvent au Seaside Grill, au Woody's Restaurant et à l'emblématique Art Mels, un aliment de base des Bermudes. Soyez assurés que si vous terminez l’une de ces tâches, vous aurez également besoin de temps pour une sieste après. Ils sont énormes!
Nettoyez le tout avec un pichet de swizzle à Swizzle Inn. Soyez simple, car la boisson sucrée a du punch et peut rapidement vous faufiler. Le Swizzle Inn collecte également des cartes de visite ou des images que vous pouvez joindre à leurs murs. Vous pouvez même laisser vos initiales marquées directement sur la table.
Voir ce post sur InstagramSon #FishFriday et quelle meilleure façon de commencer le week-end qu'avec un de ceux-ci !! Un gigantesque sandwich au poisson wahoo de Woodys avec de travaux! Qu'est-ce qui pourrait améliorer ce sable? Bien la vue sur l'océan bien sûr! CRED: @sargassosue #bermunchies #Bermuda #bermudaeats #BermudaFoodie #Bermy #Foodie #bermudafood #bdafish @ island360 #WeAreBermuda #WeAreBDA
Un message partagé par BERMUNCHIES (@bermunchies) le 25 sept. 2015 à 05h24 HAP.
Certains des meilleurs poissons et fruits de mer peuvent être trouvés aux jeux annuels de cricket du comté ou au Cup Match Classic. Le Cup Match Classic est un événement de cricket de deux jours. Certains participent au match de coupe classique de deux jours pour le cricket, d'autres à l'atmosphère et à la nourriture. Fresh Swizzle est présent dans presque tous les camps et du poisson local fraîchement frit est servi dans les champs. Il y a beaucoup de poissons, moules au cari, hachis de requin, chaudrée et tourtes de poisson. Ces événements de cricket sont le seul moment où vous pouvez obtenir de la nourriture auprès de certains pêcheurs et de leurs comptoirs - et les gens vont spécifiquement à ces jeux pour obtenir le goût attendu toute l'année.
Pendant la saison du homard, une visite au tapis rouge ou à Lost in the Triangle (LITT) est obligatoire. Ici, vous obtiendrez certains des meilleurs homards au goût savoureux, accompagnés de pois comme du riz, du macaroni au fromage et des légumes frais.
Voir ce post sur InstagramPOINTS DE VUE Si vous publiez un superbe portrait d'un poisson bermudien, il est de notre devoir de le republier. Désolé pas désolé ..... il suffit de regarder cette beauté de Woodys - @tastethelovebermuda. . @thatsthatfuego. . #bermunchies #bermemes #bermuda #bermudafood #wahoo #fishsandwich #fish #bdafish
Un message partagé par BERMUNCHIES (@bermunchies) le 25 juin 2018 à 13h30 HAP.
Quel type de nourriture les gens manquent-ils normalement aux Bermudes et qu’ils devraient absolument essayer?
La plupart des touristes aiment bien manger dans les endroits les plus populaires de l'île, mais certains des meilleurs endroits pour manger se trouvent dans les petites articulations familiales qui font bon cuisiner à la maison. Mangez où les habitants mangent et vous ne serez jamais déçu. Des lieux tels que The Spot, un restaurant de plongée situé au cœur de Hamilton, et Mama Angie's à St. George's sont des joyaux spécialisés dans les classiques simples mais délicieux comme les soupes chaudes, les sandwichs et les produits de boulangerie fraîchement préparés.
