Image: C-Monstre
Si vous avez déjà bu de la bière en canette, vous pouvez remercier la brasserie Gottfried Krueger. Ils ont été les premiers, il y a 78 ans aujourd'hui, à mettre cette délicieuse boisson dans une canette et à la proposer aux consommateurs. Wired écrit:
Krueger brassait de la bière depuis le milieu des années 1800, mais avait souffert de la prohibition et de la grève des travailleurs. Quand American Can a abordé l'idée de la bière en conserve, elle était initialement impopulaire auprès des dirigeants de Krueger. Mais American Can a offert d'installer l'équipement gratuitement: si la bière tombait, Krueger n'aurait pas à payer.
Ainsi, en 1935, la Krueger's Cream Ale et la Kruger's Finest Beer sont les premières bières vendues au public en canettes. La bière en conserve fut un succès immédiat. Le public a adoré, avec un taux d'approbation de 91%.
Comparés au verre, les canettes étaient légères, bon marché et faciles à empiler et à expédier. Contrairement aux bouteilles, vous n’avez pas à payer de caution et à retourner les canettes pour obtenir un remboursement. En été, Krueger achetait 180 000 canettes par jour à American Can, et d'autres brasseries ont décidé de suivre.
Pensez à tout ce que vous n'auriez pas pu faire s'ils n'avaient jamais rempli ces canettes d'aluminium avec de la bière. Il n'y aurait pas de coup de canon, pas de craquement sur la tête, pas de poulet en conserve. Et beaucoup de gens seraient beaucoup moins riches. La chaîne d'histoire dit:
Aujourd'hui, la bière en conserve représente environ la moitié des 20 milliards de dollars américains du secteur de la bière. Tout cela ne vient pas des grands brasseurs nationaux. Récemment, on a observé un regain d’intérêt pour la mise en conserve des microbrasseries et des vendeurs de bière haut de gamme, qui réalisent que les canettes garantissent la pureté et le goût en empêchant les dommages causés par la lumière et l’oxydation.
Cette grande entreprise nécessite beaucoup d’ingénierie et de développement pour pouvoir traiter une tonne de bière le plus rapidement possible. Et ces brasseries haut de gamme, qui produisent moins de bière que les gros producteurs, doivent trouver le moyen de le faire de manière rentable. La radio How On Earth écrit:
Si vous êtes un buveur de bière, vous avez probablement remarqué qu'il y a beaucoup de canettes sur les tablettes des magasins d'alcool. Ici au Colorado et ailleurs, de plus en plus de brasseries choisissent de mettre leur bière en canettes. Il y a quelques bonnes raisons à cela, comme vous allez l'entendre dans ce segment.
Mais pour les plus petites des brasseries, la mise en conserve peut encore être un véritable défi. C'est cher et ça prend beaucoup de place. Enter Mobile Canning, une entreprise de Longmont qui propose aux brasseurs une solution à ces deux problèmes: installez la chaîne de mise en conserve sur un camion et adressez-la à toute brasserie qui en a besoin. Nous parlons avec le co-propriétaire Pat Hartman dans notre studio à Boulder.
Bien entendu, concevoir une ligne de mise en conserve entièrement automatisée n'est pas une mince affaire, sans parler de la conception d'une chaîne pouvant être emballée dans un camion de livraison. Pour cela, nous nous tournons vers la société Boulder, Wild Goose Engineering. Le directeur de la technologie, Alexis Foreman, se joint également à la conversation.
Que ce soit dans le style haut de gamme, la bière en conserve est là pour rester. Alors dédiez votre prochaine canette écrasée à Gottfried Kruger.
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