Dans la petite ville canadienne de Leamington, en Ontario, une serre de New Energy Farms abrite quelque chose d'étrange: des tomates à la chair teinte d'un pourpre foncé. Les tomates sont génétiquement modifiées. Elles ont été conçues par des chercheurs du John Innes Centre du Royaume-Uni pour être remplies d'anthocyanines, le pigment violet qui donne aux bleuets leur teinte, a déclaré la SRC.
Les tomates pourpres correspondent à une maxime de plus en plus populaire: plus les aliments sont colorés, mieux ce sera pour vous. Donc, si vous en avez le choix, vous voudrez peut-être manger des pommes de terre pourpres ou un chou-fleur pourpre (ou orange) plutôt que de vieux légumes blancs ennuyeux.
Dans ce cas, ce n’est pas une idée totalement erronée. Les bienfaits des anthocyanes sont l’une des rares allégations relatives à la santé liées aux aliments confirmée par une recherche abondante. Dans une étude récente, les scientifiques ont découvert que les anthocyanes pourraient contribuer à l'inflammation, à la santé cardiaque, à la vision et même à inhiber certains types de cancers. La plupart des recherches sont effectuées sur des modèles animaux ou en laboratoire, et non sur des humains, et l'Autorité européenne de sécurité des aliments remet en question l'allégation concernant la vision. Mais, comparés à la plupart des autres superaliments supposés, les anthocyanes ont fait leurs preuves.
Cependant, si vous recherchez les anthocyanes, les pommes de terre pourpres et les tomates génétiquement modifiées ne sont pas la seule solution. Les anthocyanes sont partout, des raisins au cassis en passant par les grenades, le maïs pourpre, le chou rouge et le vin rouge. Les anthocyanes, pour leur riche couleur pourpre, sont même utilisés comme colorants additifs alimentaires. Donc, si les tomates GM ne sont pas vraiment votre confiture, mais que vous souhaitez tout de même essayer de maximiser l'utilité de chaque calorie, procurez-vous un smoothie violet.
La vidéo ci-dessus a été produite par le centre John Innes, le centre de recherche qui a produit les tomates pourpres. Le sel devrait être appliqué généreusement.
