Je sais que j'ai promis d'écrire sur les rituels historiques du chocolat aujourd'hui, mais je n'ai pas encore eu le temps de lire ce livre. Cependant, j’ai trouvé le temps hier de visiter le CoCo Sala, un salon de chocolat situé au centre-ville de Washington ... pour des recherches.
Maintenant, je connais bien les vols de vin - une option de menu offrant de petits goûts de plusieurs vins différents selon une sorte de progression thématique - mais je n’avais jamais entendu parler d’un «vol chaud au cacao». En tant que restaurant indécis de manière chronique, j'apprécie le concept. Au lieu d'avoir à choisir entre du caramel salé, du beurre de cacahuète ou du cacao noir, je dois essayer les trois!
Le vol est arrivé dans trois ravissants petits gobelets en verre, alignés avec art sur un plateau garni de chocolat et de sirop de caramel. Mes amis avaient opté pour des grandes tasses de cacao (noir et lait), qui étaient surmontées d'une guimauve carrée faite à la main. Nous nous sommes tus pendant quelques instants en sirotant et en passant des lunettes à la lueur des bougies. Cela semblait un peu rituel, en quelque sorte.
Le verdict: le chocolat noir était le préféré de tous, suivi de près par le chocolat au lait. Le beurre de cacahuète était aussi délicieux que la tasse de beurre de cacahuètes de Reese, c'est-à-dire que le goût du sucre et des cacahuètes était nettement supérieur au cacao. (Savoureux, mais seulement à petites doses.) Et le caramel salé était comme un Werther's Original liquéfié encore plus sucré (ont-ils mélangé le sel et le sucre dans la cuisine?). Je me suis arrêté après quelques gorgées, de peur de provoquer une sorte de coma de sucre.
Le concept de bars / salons de cacao semble être une tendance croissante, du moins à DC, où trois d’entre eux ont ouvert leurs portes depuis mon arrivée dans la région à la fin de 2007 (j’aimerais penser qu’il existait un lien entre ces événements, mais il n'y a pas, bien sûr). Je dois encore essayer ACKC et Locolat un jour bientôt.
