Qui a été le premier président à brasser de la bière sur les terrains de la Maison Blanche? La réponse tentante est celle d'un père fondateur ou d'un président de l'ère pré-Prohibition, mais les brasseurs à la maison n'ont exercé leur métier qu'à la Maison Blanche jusqu'en 2011. Barack Obama a été le premier président à organiser une séance de brassage à la Maison Blanche, et Sam Kass, L'ancien conseiller principal pour la politique de nutrition d'Obama a joué un rôle déterminant dans la réalisation de cet objectif. Tony Cohn, animateur du podcast en coulisses Sidedoor de Smithsonian, s'est entretenu avec Kass pour en savoir plus. Pour entendre le reste de l’entrevue, y compris une mise au point sur les boissons préférées des Obama, écoutez le mini-épisode bonus de Sidedoor .
J'ai lu que l'administration du président Obama était la première à se préparer à la Maison-Blanche. Pourriez-vous m'en parler un peu?
C'est ce que j'ai compris. Vous savez, de toute évidence, il pourrait y avoir de la bière dont nous ignorons l'existence, mais la personne qui a géré les archives de la Maison-Blanche a fait des recherches et a parcouru tous les registres pour trouver aucune trace de bière brassée, ou liqueur distillée, sur les terrains de la Maison Blanche.
Washington distillait divers alcools à Mount Vernon et Thomas Jefferson fabriquait du vin à Monticello, mais à la Maison-Blanche proprement dite, nous ne connaissons aucune preuve de l'existence d'un président qui brassait de la bière.
Qui a eu cette idée?
Je suppose que je donnerais crédit au peuple américain. La culture de la bière s'est transformée au cours des 15 dernières années. Non seulement y a-t-il des milliers de petites brasseries dans tout le pays, mais des gens brassent de la bière dans leurs sous-sols, et je pensais qu'il serait bien de rejoindre cette sorte de grande tradition américaine - ou un début tradition de toute façon - et brasser une partie de notre propre bière.
La bière a joué un rôle de premier plan dans cette administration de la Maison-Blanche. Il y avait le sommet de la bière, et Obama était souvent photographié en train de boire de la bière au cours de ses voyages. Pouvez-vous nous aider à comprendre cela?
Je pense que la bière a quelque chose de puissant. C'est la nourriture plus largement, mais je pense que la bière capture vraiment l'esprit de se réunir, de s'asseoir, de partager des moments humains, des moments d'amitié, des moments de liaison. Je veux dire, nous le faisons tous tout le temps. Quoi de mieux que de s'asseoir avec des amis ou même de s'asseoir avec quelqu'un pour régler quelque chose et se dire: «OK. Laisse moi acheter une bière. Parlons de ça ”? Et je pense que cela représente une partie vraiment sacrée de notre culture.
Montrer au pays que nous faisons partie de ce récit et de ce dialogue qui se poursuivent depuis des siècles - eh bien, c'est assez puissant. C'est aussi naturellement ce que vous faites si vous êtes un gars ordinaire et un bon gars, et c'est vraiment ce que le président est. Il est juste un gars décent. Vous savez, il est assez intelligent, mais il n'a pas envie. Je pense que c'était assez exemplaire de qui il était et comment il s'est conduit.
Aviez-vous une expérience de brassage à la maison avant la Maison Blanche?
Aucun de nous n'a fait. Nous n'avions aucune idée de ce que nous faisions. Mais vous venez de tenter votre chance. Et si vous avez une expérience de la cuisine et de la cuisine et que vous savez comment suivre une recette, ce que nous avons fait… tant que vous faites attention, ce n'est pas si compliqué. Alors oui, non, ça s'est bien passé. La première bière que nous avons faite était de la bière brune au miel et nous avons utilisé le miel du jardin de la Maison Blanche pour toutes nos bières. Et donc nous avons fini par faire un brun miel, une blonde miel en été, puis nous avons appelé cela un porteur de miel, mais ce n'était pas vraiment un porteur. Il faisait vraiment très noir, mais ce n'était pas lourd du tout et c'était absolument délicieux. Comme, cette bière se vendra n'importe où.
