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Certains des bonbons de Noël les plus traditionnels sont fabriqués à partir de sucre fondu, suffisamment extraits et refroidis pour avoir une résistance suffisante à la fusion afin de former et de conserver sa forme. Travailler avec du sucre en fusion, c'est un peu comme travailler avec du plastique ou du verre en fusion. Le sucre peut être façonné en une tige et lié entre eux de la même manière que les artistes de Murano réalisent des motifs de millefiori en verre. Le sucre peut être soufflé comme du verre pour former des structures creuses, et il peut être moulé et étiré pour former une myriade de formes.
Selon le folklore, les cannes de bonbon sont originaires d'Allemagne, où le chef de choeur de la cathédrale les utilisait pour calmer les enfants lors du service du réveillon de Noël. Une fois entièrement façonnées à la main, des machines brevetées ont rendu ces gâteries au sucre, et d’autres comme les bonbons en ruban, plus uniformes, abordables et accessibles.
Le bord appliqué sur le bol Fenton Glass est fabriqué à l'aide du même type de techniques que celles utilisées pour la fabrication de confiseries au sucre. (D. Lawrence Tarazano) Au 20ème siècle, plusieurs personnes ont reçu des brevets sur les moyens de former des cannes de bonbon en fusionnant différentes couleurs de matériaux en fusion. Brasher O. Westerfield, de Detroit, Michigan, a reçu Pat. N ° 1 680 440 (voir ci-dessous) pour une «machine à fabriquer des bonbons» le 14 août 1928. L'invention propose «des moyens mécaniques pour former une esquisse sur un bâtonnet ou une bande de bonbons» (figure 6) et des moyens pour «couper une bande de des bonbons pour séparer les pièces afin de les transformer en cannes »(figure 4). Dans la machine, la bande de bonbons (35) est découpée par une lame (29) et façonnée par les éléments de pressage (24).
"Candy Formant Machine", BO Westerfield, Pat. No. 1.680.440. (USPTO) Treize ans plus tard, l’Office américain des brevets et des marques de commerce a accordé à l’inventeur Robert I. Strongin de Chicago, Illinois, Pat. 2.246.420 pour une «machine à confectionner des bonbons» (ci-dessous). Cette machine prétendait être plus économique. Le brevet décrit le dispositif comme une «machine destinée à recevoir les bâtons chauffés et allongés de matière de bonbon à partir desquels les cannes sont produites. et qui les coupera d’abord en longueurs uniformes, puis produira le pli souhaité et finalement éjectera les cannes finies sur une courroie ou un autre convoyeur, de manière à ce qu’elles soient livrées à des fins d’emballage et d’expédition. sur une taille, il crachait rapidement des cannes uniformes, limitant les coûts pour le fabricant de bonbons en coûts et en matériel.
"Machine à fabriquer des cannes de bonbon", RI Strongin, Pat. 2.246.420. (USPTO) Comme des cannes de bonbon, des boîtes de bonbons en ruban apparaissent sur les étagères des magasins au moment de Noël, chaque boîte contenant des rubans de couleurs et de saveurs différentes. Bien que le sucre candi soit dur, il est suffisamment fin pour se briser facilement en petits morceaux.
La plaque de verre Fenton, sur laquelle repose le ruban, a été sertie lorsque le verre a été fondu. (D. Lawrence Tarazano) Les machines à sertir ont été utilisées pour de nombreuses applications et matériaux différents, du métal au verre au papier, mais l'une d'entre elles, inventée par Ernest S Kiester, de Lawrenceville, dans l'Illinois, a été conçue spécifiquement pour la fabrication de bonbons en ruban. Le brevet (No. 1.162.616, ci-dessous) de la «Machine à sertir les rubans de bonbons» de Kiester, publié le 30 novembre 1915, décrit l'invention comme une «machine simple et efficace… dans laquelle le ruban sera correctement serti, dénudé des rouleaux de sertissage et s’est déchargée de la machine sans casser le ruban. »Il a également vanté une goulotte spéciale pour le glissement des bonbons hors de la machine.
"Machine à sertir les rubans de bonbons", ES Kiester, Pat. 1.162.616. (USPTO)
