Ces dernières années, la root beer a été reléguée au rang de fête d'anniversaire et de chars, mais ce n'est plus uniquement pour les enfants. La bière à la racine dure combine la douceur bouillonnante d'un soda classique et le coup de pied alcoolique d'une bière plus traditionnelle, rapporte Kyle Stock pour Bloomberg Business . C'est une recette sur laquelle les brasseries petites et grandes misent.
Le nouveau «ça» n'est pas si nouveau que ça. La Root Beer tire ses racines de la période coloniale. «C'était une boisson populaire au 18ème siècle avant de tomber en disgrâce et de disparaître pratiquement», note Samantha Christmann pour Buffalo News .
La tendance moderne semble avoir commencé avec la brasserie Small Town Brewery à Wauconda, dans l'Illinois. Ils produisent la bière à la racine de votre père depuis 2013, Stock Notes. Elle est brassée comme une bière ordinaire avec un assaisonnement semblable à de la bière de racine - racine de sassafras, vanille et autres épices.
La popularité du produit a attiré l'attention des grandes entreprises qui pourraient l'emporter à l'échelle nationale, écrit Stock. Plus tôt cette année, Small Town Brewery a signé un accord de distribution avec Pabst et a vendu la bière à un groupe d’investisseurs.
Une photo publiée par Small Town Brewery (@smalltownbrewery) le 14 juin 2015 à 13h01 heure avancée du Pacifique
Petite ville a deux autres variétés de bière de racine dans les travaux, disent-ils. La Berghoff Beer de Chicago a récemment publié la Rowdy Root Beer. Sprecher Brewing à Glendale, dans le Wisconsin, produit une version alcoolisée de leur populaire soda à la racine. Coney Island Beer, une filiale de Boston Brewing (fabricant de Sam Adams), produit également une bière racée, indique Ethan Lascity pour International Business Times .
L’artisanat brassicole est une activité très dense, mais l’attrait de la bière à la racine dure semble logique, explique Stock. Pour ceux qui n'aiment pas les bières plus fortes et plus corsées, c'est une douce alternative. Il se mélange également bien à certaines liqueurs (et probablement à la crème glacée). Mais, plus que tout, tout le monde sait quel goût a la root beer, alors la version dure pourrait créer à la fois un sentiment de nouveauté et de nostalgie.
