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Lignes brouillées: Grands moments de cocktail dans la littérature célèbre

Les cocktails ont un moment, mais ils sont des motifs emblématiques de la littérature depuis un siècle. Ils définissent les personnages, offrant une fenêtre sur leurs goûts et leurs personnalités - qui pourrait imaginer James Bond sans son martini «ébranlé, pas agité»? Les cocktails génèrent des histoires, ouvrant la voie à la joie, au désespoir ou à une combinaison des deux. Dans certains cas, ils en viennent à représenter les auteurs eux-mêmes, dont la vie était aussi colorée que leur prose. Et bien sûr, chaque cocktail a sa propre vie: plus l'origine est obscure, mieux ce sera. Boire n’est peut-être pas un grand écrivain, mais cela en fait parfois une belle histoire.

Lisez la suite pour cinq cocktails célèbres et les moments littéraires qu'ils ont inspirés:

Ramos Gin Fizz

Le gin fizz Ramos est un classique de la Nouvelle-Orléans inventé en 1888 par Henry C. Ramos de l'Imperial Cabinet Saloon. La recette demande du blanc d'œuf, de l'eau de fleur, des produits laitiers et une agitation vigoureuse pendant trois à dix minutes. La boisson est devenue si populaire dans les années 1910 que Ramos a dû employer 20 à 30 «shaker boys» pour répondre à la demande. En dépit de sa longue préparation, le gin fizz est destiné à être consommé rapidement, notamment comme rafraîchissement par une chaude journée d'été.

«Kingfish» en Louisiane, Huey Long, a fait venir un barman de l’hôtel Roosevelt à la Nouvelle-Orléans pour «enseigner à ces sophistes de New York comment et quoi boire».

Regardez un barman préparer le gin fizz du Ramos:

Dans L' amour dans les ruines de Walker Percy, le Dr Thomas More défie son allergie au blanc d'oeuf en avalant du gin fizz après gin fizz avec Lola, son amant. «Ces boissons sont soyeuses et bénignes», dit-il - jusqu'à sept fois plus tard, il éclate dans des ruches et sa gorge se referme. Le fracas de la mort chez More reflète celui de Walker Percy: l'écrivain a déjà eu un choc anaphylactique après avoir bu du gin fizzes avec (heureusement pour lui) une infirmière de Bellevue. Dans son essai de 1975 intitulé «Bourbon», Percy écrivit plus tard: «Quiconque se promène avec du gin et du blanc d’œuf mérite ce qu’il reçoit. J'aurais dû rester avec Bourbon et à partir de ce jour-là.

(La recette ci-dessous, ainsi que tous les autres contenus dans ce message, est une gracieuseté de Philip Greene, cofondateur du Musée du cocktail américain et auteur de « À faire et avoir un autre: un compagnon de cocktail Hemingway» . Greene a récemment accueilli les Smithsonian Associates séminaire, “Libérations littéraires.”)

1 ½ oz de gin citadelle

½ oz de jus de citron frais

½ oz de jus de citron vert frais

1 c. À thé de sucre ou ½ oz de sirop de bonbons à la roche Fee Brothers

1 oz moitié et demi ou crème

3 gouttes d'eau de fleur d'oranger Fee Brothers

1 blanc d'oeuf (pasteurisé en option)

Placez les ingrédients dans un shaker avec de la glace pilée. Agiter vigoureusement pendant 2-3 minutes. Filtrer dans un verre Delmonico réfrigéré ou dans un petit verre Collins. Complétez avec 1-2 oz d'eau de Seltz.

Vrille

Un vrille traditionnel contient du gin et du cordial au citron vert de Rose, mais aujourd'hui, la boisson est souvent composée de vodka et de jus de citron vert frais. Photo de Kenn Wilson, utilisateur de Flickr

Les fans de «Mad Men» reconnaîtront peut-être le vrille comme la boisson de choix de Betty Draper, mais sa propre génération le savait probablement du roman The Long Goodbye de Raymond Chandler, publié en 1953. «Un vrai bijou est moitié jus de citron vert et moitié jus de citron vert et rien d'autre», raconte Terry Lennox à l'inspecteur Philip Marlowe. "Il bat les martinis creux."

Le ratio one-to-one de Lennox est trop sucré pour la plupart des buveurs modernes. De nos jours, les vrilles sont généralement faites avec du jus de citron vert frais au lieu du sirop de sirop de Rose (et avec de la vodka au lieu du gin). Cependant, Rose avait un avantage en termes de durée de vie: comme dans Green Hills of Africa et The Short Happy Life de Francis Macomber, Ernest Hemingway a opté pour le gimlet lors d'un safari, probablement parce que celui de Rose était moins susceptible de se gâter.

La légende raconte que le vrille porte le nom du docteur Thomas Gimlette de la Royal British Navy, qui a utilisé cette boisson à base d'agrumes pour calmer le scorbut des marins - ou d'après le dispositif appelé "vrille", utilisé pour percer des trous dans des fûts de jus de citron vert .

2 oz de gin Hendrick

1 oz de jus de citron vert Rose

Agiter sur la glace jusqu'à ce que bien refroidi. Passer dans un verre à cocktail. Décorer avec un quartier ou une roue de lime.

Brandy Alexander

Fabriqué avec de la crème et de la liqueur au chocolat, le brandy Alexander est fondamentalement un lait frappé alcoolisé. Photo par l'utilisateur Flickr ImipolexG

Peu de cocktails sont aussi méchants que le brandy Alexander, un riche mélange contenant de la crème et de la liqueur au chocolat. On pense que cette boisson est une innovation de la Prohibition, faite avec «suffisamment de sucre et de crème pour masquer le plus infâme du crime illicite», écrit le chroniqueur cocktail du Wall Street Journal, Eric Felten. Depuis lors, ce «milkshake», comme l'appelait John Lennon, a acquis une réputation de féminité et d'ostentation. Dans la nouvelle de Ian Fleming, «Risico» (adaptée ultérieurement dans le film de 1981, For Your Eyes Only ), la boisson est utilisée comme un «signal de reconnaissance secret» entre James Bond et Aristotle Kristatos, un informateur de la CIA. Fleming écrit: «La boisson féminine et crémeuse était tellement plus intelligente que le journal plié, la fleur à la boutonnière, les gants jaunes qui étaient les hennis et les indicatifs d'appel malsains entre les agents."

Le brandy Alexander figure également dans Qui a peur de Virginia Woolf? Portrait cauchemardesque d'Edward Albee sur le dysfonctionnement conjugal. La boisson ramène George et Martha à un moment plus innocent dans leur relation, lorsque cette dernière commandait "de véritables petits abreuvoirs dames", y compris le brandy Alexanders et les vrilles. "Mais les années ont apporté à Martha un sens de l'essentiel", dit George, "le fait que la crème soit pour le café, le jus de citron vert pour les tartes ... et l'alcool pur et simple ... te voilà, ange ... pour le pur et simple. Pour l'œil aveugle de l'esprit, la facilité du coeur et le foie du foie. En bas de la trappe, tous. "

1 ½ oz de cognac

1 oz de crème

1 oz de crème de cacao (brun)

Secouer avec de la glace. Passer dans un verre à cocktail. Décorer d'une pincée de noix de muscade.

Whiskey Sour

Ernest Hemingway a un jour tenté de soigner F. Scott Fitzgerald avec une «limonade et un whisky», son terme désignant le whisky aigre. Photo par Mitchell Bartlett, utilisateur de Flickr

Pour faire un vrai whisky acide, abandonnez le mélange acidulé pour obtenir un jus de citron frais et un sirop simple. Ce cocktail, décrit pour la première fois comme un «whisky crusta» dans le livre How to Mix Drinks de Jerry Thomas, publié en 1862, était l'un des favoris d'Ernest Hemingway - et fut préparé pour une soirée mouvementée avec F. Scott Fitzgerald, enregistrée dans A Moveable Feast .

Hemingway était un écrivain en devenir et Fitzgerald une star de la littérature lorsque les deux hommes se sont rencontrés pour la première fois en France en 1925. Selon le mémoire de Hemingway, Fitzgerald est devenu hystérique une nuit après avoir trop bu de vin. Il craignait de mourir de «congestion des poumons» et se demandait à haute voix qui prendrait soin de sa femme Zelda et de sa fille Scottie. Hemingway se souvenait d'avoir essayé de le calmer: «Si vous voulez faire tout ce qui est en votre pouvoir pour ne pas attraper un rhume, restez au lit et je vais nous commander une limonade et un whisky. . . "Hemingway était irrité par toute la" bêtise ", mais il a déclaré:" Vous ne pouvez pas être en colère contre Scott, pas plus que vous ne pourriez être en colère contre quelqu'un qui était fou. " . . il était difficile de l'accepter comme un ivrogne, car il était affecté par de si petites quantités d'alcool. "

Les whisky apparaissent également dans The Crying of Lot 49 (1966) de Thomas Pynchon. Le roman commence avec Oedipa Maas qui vit sa vie de femme au foyer terne: soirées Tupperware, Muzak, fabrication de lasagnes et «mélange de whisky du crépuscule à l’arrivée de son mari». Mais c’est le whisky sour qui fait la différence dans la «lecture digérée» satirique du roman de John Crace, indiquant que la boisson était particulièrement emblématique du malaise domestique de Maas.

1 ½ à 2 oz. Bourbon de dinde sauvage

½ oz de sirop de bonbons à la roche Fee Brothers

Éclabousser d'eau

½ oz de jus de citron frais

Bien agiter avec de la glace, filtrer dans un verre à cocktail refroidi.

Bronx Cocktail

Le cocktail citrusy Bronx était populaire à l’âge du jazz. Photo par l'utilisateur de Flickr ReeseCLloyd

HL Mencken a déjà écrit que l'origine du cocktail Bronx était «inconnue de la science» («tout ce que l'on sait, c'est qu'il a précédé le Bronx Cheer»), mais une histoire populaire attribue à Johnnie Solon, célèbre barman du Waldorf-Astoria, inventant la boisson vers 1900. Solon aurait nommé le cocktail Bronx d'après le zoo du Bronx: «J'étais au zoo du Bronx un jour ou deux auparavant et j'ai bien sûr vu beaucoup d'animaux que je n'avais jamais vus. Les clients me parlaient des animaux étranges qu’ils voyaient après de nombreuses boissons mélangées. Alors, quand Traverson m'a dit, alors qu'il commençait à prendre la boisson chez le client, 'Qu'est-ce que je vais lui dire, c'est le nom de cette boisson?' J'ai pensé à ces animaux et j'ai dit: 'Oh, tu peux lui dire que c'est un «Bronx».

Le cocktail Bronx s'est répandu dans les années 1910 et 20, rivalisant de popularité avec Manhattan et le martini. Dans The Great Gatsby de F. Scott Fitzgerald , le jus d'orange est mécanisé au manoir Gatsby pour répondre à la demande de cocktails dans le Bronx: «Chaque vendredi, cinq caisses d'oranges et de citrons sont arrivées d'un fruitier à New York. Tous les lundis, ces mêmes oranges et citrons sa porte arrière dans une pyramide de moitiés sans impulsions. Il y avait une machine dans la cuisine qui pouvait extraire le jus de deux cents oranges en une demi-heure si un bouton était pressé deux cents fois par le pouce du majordome. »Et dans This Side of Paradise, Amory Blaine se console avec un tour. Bronx après s'être fait larguer par Rosalind.

Dans son ouvrage autobiographique intitulé Dusk of Dawn (1940), WEB Du Bois dessine la caricature d'un ministre blanc hypocrite en tant qu'homme de grande race dans les vêtements Brooks Brothers qui «joue au golf avec passion, fume une mauvaise herbe et connaît un cocktail du Bronx à Manhattan». Pour mémoire, la principale différence entre les deux cocktails est la liqueur: un Bronx est fabriqué avec du gin et un Manhattan avec du seigle. Mais, selon la version cinématographique de The Thin Man de Dashiell Hammett, datée de 1934, «l’important est le rythme. . . . un Manhattan on tremble toujours au temps du renard, un Bronx au temps en deux temps. . . "

1 ½ oz de gin citadelle

½ oz de vermouth sucré Martini

½ oz de vermouth sec Noilly Prat

½ oz de jus d'orange

Bien agiter et filtrer dans un verre à cocktail refroidi.

Assoiffé de plus de programmes liés à la boisson? Découvrez le prochain séminaire organisé par Smithsonian Associates et intitulé « Mad Men Style: Janie Bryant, mode et caractère », le 9 septembre 2013, qui proposera une dégustation de cocktails inspirés de Mad Men .

Lignes brouillées: Grands moments de cocktail dans la littérature célèbre