L’automne dernier, le monde des gourmands a été pris de panique lorsque l’usine de Huy Fong Foods d’Irwindale, en Californie, les fabricants de la sauce piquante Sriracha, a été forcée de fermer ses portes à la suite d’une plainte pour nuisance publique. L'odeur des piments broyés faisait qu'il était difficile pour les gens de respirer, a-t-on affirmé, et la ville a ordonné à l'usine de cesser la production.
Dans les mois qui ont suivi, Irwindale a envisagé le sort de l'usine de Sriracha, d'autres États ont travaillé dur pour courtiser les affaires de Huy Fong Foods et les amateurs de sauce piquante ont amassé des bouteilles distinctives de sauce à l'ail et au chili.
Lors d'un vote hier soir, le conseil municipal d'Irwindale a mis un terme au conflit, a déclaré Associated Press. Le conseil municipal a voté d'abandonner le projet, ce qui signifie que Sriracha et sa nouvelle usine de 650 000 pieds carrés sont sûres. Dans l’intervalle, Huy Fong Foods a installé un nouveau système de filtrage dans l’usine, indique l’AP. On ne sait pas encore si la qualité de l'air sera réellement améliorée ou si le conseil municipal d'Irwindale a choisi de faire passer les intérêts des entreprises avant la santé publique. À la Sriracha, explique l'AP, "la saison de broyage du chili commence en août".
