Rien ne dit pas mieux que Pâques l'odeur du vinaigre et des œufs durs. Dans ma maison en grandissant, nous avons coloré les œufs quelques jours avant le matin de Pâques. Nous les avons exposées dans des paniers pendant quelques jours avant que mes parents ne les cachent autour de la maison la nuit précédant Pâques.
Nous n'avons jamais été autorisés à manger nos œufs de Pâques ce matin-là. Si nous voulions des œufs, ma mère a insisté pour qu'elle en fabrique de nouveaux. Mais j'ai souvent entendu parler de personnes qui mangeaient des œufs durs pendant des heures, voire des jours, à la température ambiante sans jamais avoir eu de problèmes. Évidemment, les preuves anecdotiques ne sont pas une base de théorie. La FDA suggère de ne pas manger d'œufs durs ayant passé plus de deux heures et de manger des œufs durs réfrigérés dans la semaine. Good Housekeeping est d'accord avec la règle des deux heures. On dirait que ma mère avait raison.
Les œufs de Pâques décorés sont populaires dans de nombreuses cultures et vont du simple classique américain unicolore au pysanka minutieusement détaillé de l’Ukraine. Certains œufs sont si méticuleusement fabriqués qu'ils ne sont pas du tout destinés à la consommation. Bien que les membres de ma famille n'aient jamais mangé d'œufs, beaucoup d'Américains en mangent. Voici quelques suggestions d'ingrédients pour teindre naturellement tes œufs de Pâques cette année:
- Betteraves: Faites bouillir les œufs avec les betteraves en conserve et le jus pour obtenir une couleur rose pâle. Pour une teinte plus riche, faites tremper les œufs dans l’eau de betterave pendant la nuit. Cette même méthode fonctionne avec les carottes pour une couleur orange clair.
- Myrtilles: Ajoutez quelques tasses de bleuets à de l'eau bouillante pour obtenir une couleur pourpre pâle. Pour une teinte plus riche, laissez les œufs dans de l’eau infusée de myrtille après quelques heures ou toute la nuit de refroidissement. Le pigment provient de la peau du fruit, il n’ya donc aucune raison de réduire en purée les baies avant de les ajouter à l’eau.
- Jus de canneberge: faites cuire les œufs dans le jus de canneberge à puissance maximale pour obtenir une couleur rose pâle.
- Peaux d'oignons: faites bouillir les œufs crus avec beaucoup de peaux d'oignons jaunes pour obtenir une couleur dorée. Le magazine Edhat de Santa Barbara présente d’étonnantes photos d’oeufs teints avec des pelures d’oignons et décorés à l’aide de fleurs d’un jardin. Tout ce dont vous avez besoin sont des œufs, des fleurs, de l’eau bouillante et des bas. Pour une couleur rosâtre, essayez d’utiliser des peaux d’oignons rouges.
- Paprika: Ajouter quelques cuillères à soupe de paprika à de l'eau bouillante donnera une teinte rougeâtre.
- Jus de raisin pourpre: diluez le jus de raisin jusqu'à 50% et faites bouillir les œufs crus dans le mélange. La couleur sera un bleu clair.
- Chou rouge: faites bouillir le chou et laissez les œufs durs tremper dans le liquide pendant la nuit.
- Vin rouge: faites bouillir des œufs crus dans du vin rouge pour obtenir une couleur pourpre foncé. (Cette même méthode est utilisée pour créer des pâtes riches de couleur pourpre.)
- Épinards: faites bouillir des œufs crus avec des épinards ou faites-les bouillir dans de l'eau et laissez-les tremper dans le liquide pendant la nuit.
- Curcuma: J'ai écrit sur le curcuma il y a quelques mois. C'est un colorant puissant qui tourne généralement mes ustensiles et mes assiettes en jaune. Ajoutez quelques cuillères à soupe dans une casserole d’eau bouillante et d’œufs. Cette méthode fonctionnerait également avec le safran plus coûteux, qui ajoute la couleur jaune au riz espagnol et à la paella.
Quels colorants naturels avez-vous essayé? Ont-ils travaillé? (Merci à Reader's Digest et à la Charleston Gazette )
