L'origine exacte du macaroni au fromage est inconnue, bien qu'elle provienne probablement de l'Europe du Nord. La plus ancienne recette connue a été griffonnée en 1769. Un aliment de base de la cuisine américaine, le combo crémeux s'est rendu aux États-Unis avec la permission de Thomas. Jefferson, qui, lors de sa visite en France, est tombé en amour pour les plats de pâtes à la mode servis ici. Il rapporta des recettes de nouilles et une machine à pâtes, ce produit n'étant pas disponible dans les colonies. En tant que président, il servit du macaroni au fromage lors d'un dîner d'État en 1802.
Kraft Foods a présenté ses macaronis au fromage en boîte en 1937, alors que l'Amérique était en proie à la grande dépression. Le produit pourrait servir quatre pour 19 cents, et la société a vendu 8 millions de boîtes de son macaroni et fromage rapide et facile en un an. Avec le rationnement en vigueur pendant la Seconde Guerre mondiale, le mélange en boîte a continué à gagner en popularité; les produits de base tels que la viande fraîche et les produits laitiers étaient rares. C'est maintenant l'incarnation habituelle du plat et, avec les nouilles au ramen, le dîner Kraft (comme on l'appelle au Canada) est un pilier de la cuisine étudiante des étudiants.
Mais certains chefs reprennent le mac, apportant des rebondissements inventifs à ce classique de la cuisine réconfortante et le rendant digne des restaurants raffinés. (Et oui, ils dépassent les nouilles Kraft, qui ressemblent à des personnages de dessins animés et à des mascottes politiques.) Certains restaurants, comme le S'Mac à New York, se spécialisent dans les variations alléchantes du plat, telles que le remplacement brie, figues, romarin et champignons pour la sauce traditionnelle à base de cheddar. La plupart des restaurants, cependant, n'auront qu'une ou deux options - mais dans un endroit comme DC, les clients ont toujours une fabuleuse variété à choisir, comme l'atteste le Washington Post .
Et puis il y a Paula Deen, qui enveloppe son macaroni au fromage dans du bacon, du pain et des frites flash. (Bien que vous puissiez renoncer aux cloches et aux sifflets et vous en tenir à sa présentation plus traditionnelle de la cocotte.)
Lorsque je fais du macaroni au fromage, je passe à l'édition de 1953 du livre de recettes de Better Homes and Gardens, qui propose une sauce à base de Velveeta, d'oignons et de crème de champignons. Complétez le tout avec un peu de salsa et un côté de brocoli et je suis bien placé. En gros, il s’agit d’une version légèrement déguisée de ce que vous trouvez sur les tablettes des épiceries. Mais pensez-vous en dehors de la petite boîte bleue? Parlez-nous de votre plaisir à prendre du macaroni au fromage dans l'espace commentaires ci-dessous.
