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Le fromage le plus ancien au monde a été trouvé sur des momies chinoises

Fromage vieilli se réfère généralement à un fromage stocké pendant quelques mois ou années dans une cave ou une cave. Mais le nouveau candidat au fromage le plus vieux du monde a été vieilli par inadvertance pendant plus de 3 600 ans ... dans une tombe.

Après avoir trouvé d'étranges bouquets sur la poitrine et le cou de momies, dans le désert du Taklamakan et enterrés à l'âge du bronze, une équipe de chimistes a examiné de plus près et a découvert que les bouquets étaient un produit à base de fromage. Les morceaux de fromage ont été préservés à cause des conditions arides et de la façon dont les corps ont été enterrés - sous des barques en bois renversées, étroitement enveloppées dans du cuir de vachette. (Andrej Shevchenko, auteur principal de l'étude, a décrit cela aux États-Unis AUJOURD'HUI comme "emballé sous vide".) La combinaison a scellé les corps et leurs biens des éléments, en les préservant incroyablement bien.

Le fromage laissé sur les momies ne ressemblait pas à la plupart des fromages que l'on trouve dans les supermarchés - mais il n'était pas si différent du kéfir, un fromage à pâte molle ressemblant au yogourt qui est de plus en plus populaire en Amérique.

États-Unis aujourd'hui:

Si les habitants du cimetière avaient effectivement recours à une entrée de kéfir pour fabriquer du fromage, ils étaient en contradiction avec la sagesse conventionnelle. De nos jours, la plupart des fromages sont fabriqués non pas avec une entrée de kéfir, mais avec de la présure, une substance provenant des entrailles d'un veau, d'un agneau ou d'un chevreau qui caille le lait. Le fromage aurait été inventé par accident lorsque l'homme a commencé à transporter du lait dans des sacs en boyaux.

Shevchenko souligne que la fabrication du fromage avec de la présure nécessite la mise à mort d'un jeune animal, contrairement à la méthode au kéfir. Il soutient que la facilité et le faible coût de la méthode au kéfir auraient contribué à la propagation de l'élevage dans toute l'Asie à partir de ses origines au Moyen-Orient. Mieux encore, le kéfir et le fromage de kéfir ont une faible teneur en lactose, ce qui les rend comestibles pour les habitants de l'Asie souffrant d'intolérance au lactose.

Vous devez vous demander comment il goûterait après des millénaires. Tangy, probablement.

Le fromage le plus ancien au monde a été trouvé sur des momies chinoises