Les végétariens invoquent souvent les droits des animaux et les problèmes environnementaux pour motiver leur décision d'abandonner de la viande. Tout en élevant des animaux, en les transformant en viande et en les transportant au magasin, l’industrie de l’élevage génère 12% des émissions mondiales de gaz à effet de serre, rapporte NPR. Une partie notable de ces émissions provient de la production d'aliments pour animaux et de la conversion de terres pour la production de ces cultures.
Tout le monde n'a pas envie de renoncer à la viande. Selon NPR, la demande de viande augmente dans les pays en développement et devrait doubler d'ici 2050.
Cela ne signifie toutefois pas nécessairement une augmentation des émissions de gaz à effet de serre. RADIO NATIONALE PUBLIQUE:
Les auteurs de l'étude affirment qu'il existe une meilleure solution: aider les agriculteurs à produire du bétail plus efficacement et réduire l'incitation à céder de nouvelles terres pour faire paître leurs animaux.
Quelque 30% de la superficie de la planète est déjà utilisée, d'une manière ou d'une autre, pour élever du bétail. La clé est d'empêcher cette zone de s'étendre à mesure que des pays comme la Chine, l'Inde et le Brésil augmentent leur production de viande.
La clé, paradoxalement, consiste à amener les animaux à manger plus de grain.
NPR explique que l'élevage d'animaux sur l'herbe peut nécessiter plus de terres et, par conséquent, causer plus d'émissions de gaz à effet de serre que l'utilisation de céréales. Ainsi, un régime alimentaire composé de céréales, associé à des techniques permettant d'obtenir plus de viande de chaque animal et d'améliorer le traitement des déchets, pourrait en réalité contribuer à réduire les émissions.
