La semaine dernière, un éditeur du Smithsonian m'a envoyé une capture d'écran d'une partie de son fil d'actualité Facebook. La mise à jour du statut d’un ami indiquait: "C’est officiel: le saumon cuit au lave-vaisselle, avec vaisselle et savon, n’est pas seulement délicieux, mais est une aubaine pour le paresseux (moi, par exemple)" *
Le post était éclairé avec des commentaires. Plusieurs personnes ont exprimé leur incrédulité et ont posé des questions pour les aider à comprendre. Qu'est-ce que vous mettez dans? Feuille d'aluminium. Quel est l'avantage d'utiliser le lave-vaisselle au lieu du four? C'est sans cervelle. C'est sans effort. La cuisinière expérimentale eut une réponse rapide pour tout le monde - même pour l'amie qui l'avait déclarée folle de rage. "Viens l'essayer, mijotée dans des pâtes avec des pois et une sauce alfredo légère", a-t-elle tapé. "Alors dis-moi que je suis en colère."
Le rédacteur en chef qui m'a transmis l'idée n'essaiera pas. Son raisonnement: elle est une cuisinière plus sophistiquée que celle. Un autre collègue a déclaré qu'il ne mangeait pas de saumon. Et un autre était sans lave-vaisselle. Je me suis donc porté volontaire pour être le cobaye et j'ai testé la technique.
Matériaux et méthodes
Je suis allé dans mon restaurant Whole Foods local, où j'ai brièvement envisagé d'acheter de petites portions de saumon et de steak, de sorte que si le "surf" s'avérait être un foutu bordel, mon mari et moi puissions au moins profiter du "gazon". Mais, finalement, j'ai décidé d'aller à fond et d'acheter un gros filet de saumon. Si le poisson n'était pas cuit après un cycle de lavage de la vaisselle, j'ai pensé que je pourrais le récupérer en le cuisant au four.
Les recettes spécifiques au lave-vaisselle que j'ai trouvées sur Internet étaient toutes assez similaires et semblaient assez simples. J'ai déchiré deux feuilles de papier d'aluminium, les ai superposées et arrosé d'huile d'olive. Ensuite, j'ai placé le filet de saumon sur le papier d'aluminium et l'ai légèrement assaisonné de sel, de poivre et de jus de citron. Certaines recettes recommandent également d'ajouter de l'aneth, mais je ne suis pas un fan de l'herbe. J'ai décidé de la mélanger un peu plus avec un peu de poivre au citron et de la recouvrir d'une noix de beurre. Ensuite, j'ai replié la feuille sur le filet, je l'ai aplatie et j'ai plié étroitement tous les bords.
Je mets le filet emballé dans le panier supérieur du lave-vaisselle et je règle le cadran sur un cycle normal. Plusieurs sources affirment que tant que la feuille est bien scellée, vous pouvez utiliser une grande quantité de vaisselle avec du détergent. Mais, dans le cadre de cette expérience, j'ai choisi de jouer la sécurité et de faire fonctionner le lave-vaisselle à vide.
Résultats
J'étais plus profondément conscient des jaillissements et des bavardages de mon lave-vaisselle sachant que mon dîner était soumis à tous. Mais une fois le cycle terminé, j'ai ouvert la feuille pour trouver un filet de saumon d'aspect plutôt normal (à l'exception de la couche de beurre mousseuse - si vous essayez cela à la maison, je pourrais suggérer de laisser cela de côté). Plus important encore, il était en fait cuit à la perfection.
Discussion
Je peux voir à quel point faire cuire son dîner dans un lave-vaisselle chargé revient à faire d'une pierre deux coups. La combinaison de ces deux tâches en une seule respecte l’environnement et pourrait vous faire économiser un peu sur votre facture d’électricité. Mais je n'ai pas trouvé le processus plus simple que de cuire le poisson au four (mis à part le fait que je n'avais pas à nettoyer un plat de cuisson). Le travail de préparation était à peu près le même. Et le temps de cuisson était nettement plus long. Je n'avais jamais fait attention à la durée du cycle de mon lave-vaisselle, mais c'était une heure et demie et un affamé en plus! Inutile de dire que je ne vais pas en faire une routine. Mais cela valait bien l'expérience.
Si vous voulez épater les convives ou vos enfants, je vous suggère de l'essayer!
* L'auteur de l'article sur Facebook est Amy Rogers Nazarov, une rédactrice spécialisée dans les domaines de l'alimentation et de la technologie et bloguant sur www.wordkitchen.net/blog. Elle pèse maintenant les avantages et les inconvénients de la cuisson d'un steak sur le moteur de sa Toyota Matrix 2005.
